El ecosistema mediterráneo chileno, situado en los valles centrales del país, es uno de los más productivos, pero también de los más desprotegidos, una situación que aspira a cambiar el programa Vino, Cambio Climático y Diversidad. Se trata de un proyecto desarrollado por el Instituto de Ecología y Biodiversidad y la Universidad Austral de Chile […]
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Carnes con sabor a vino y tabaco
En Nicaragua se producen millones de puros que se han consumido casi exclusivamente en el extranjero, pero con la inauguración del evento Noches con sabor, en el restaurante Pullasos Olé, de Estelí, eso puede cambiar.
El vino blanco: elija bien
A menudo, la elección de los mejores vinos tintos es un poco más fácil que elegir un vino blanco porque siempre solemos saber más características de los primeros y con qué podemos maridarlo, seamos o no amantes de esta bebida.
Ocal trajo a experto sumiller de vino
La importadora y distribuidora Ocal, SA trajo de visita al país a uno de los 25 sumilleres más influyentes de Europa, al español Custodio López Zamarra, quien estuvo en Nicaragua por una semana. El objetivo de la visita fue capacitar al sector hotelero y algunos restaurantes del país en torno al vino.
Cocina nica va por buen camino
Con un pedacito de Nicaragua en el corazón partieron dos españoles que llegaron al país para conocer un poco sobre nuestra cultura gastronómica, ambos invitados de la empresa Ocal para ser parte de una cata de vinos que se realizó durante tres días.
Expertos gastronómicos
Su afición al vino la desarrolló desde niño. Custodio López Zamarra es uno de los 25 sumilleres más influyentes de todo Europa y está de visita en Nicaragua como invitado especial de la Importadora y Distribuidora OCAL, SA.
¡Salud!
De ver los viñedos durante su infancia hasta estudiar Agronomía y especializarse en Enología, Carlos Concha ha mantenido un interés por los vinos, no solo de degustarlos, sino también por crearlos.
360 grados
El vino italiano de Francia Un estudio que examinó objetos franceses antiguos, utilizados para la fabricación y el transporte de vino , sugiere que el líquido francés tenía origen italiano. Los investigadores identificaron evidencias químicas que indican la presencia de vino en ánforas que se sabe fueron importadas de los pueblos etruscos de Italia alrededor […]
Pan y pavo
Dentro de las recetas salvadoreñas llama la atención el pan con pavo. Según nos explicó Margarita Merino de Sacasa, propietaria del restaurante Rincón Salvadoreño ubicado en la Avenida Bolívar, este platillo forma parte de los atractivos principales de la gastronomía salvadoreña por su exquisitez. Básicamente se prepara con rodajas de pan y en su interior pavo al horno (desmenuzado) con escabeche a base de verduras como pepino, rábano, remolacha, lechuga y salsa especial salvadoreña.
Aliado perfecto
Compra dos botellas de vino, una para tomártela y otra que te servirá como ingrediente culinario. No te arrepentirás. Los vinos intensifican el sabor de los platos además de ayudar a los alimentos a soltar sabores que, sin su ayuda, no soltarían.
