De ver los viñedos durante su infancia hasta estudiar Agronomía y especializarse en Enología, Carlos Concha ha mantenido un interés por los vinos, no solo de degustarlos, sino también por crearlos.
SON ÚNICOS
¿Por qué vino y no tequila o cerveza? Carlos Concha no duda en responder que entre las bondades del vino está su capacidad de mezclarse con las comidas. “Es como un acompañante, que dependiendo del vino, puede complementarse con diferentes tipos de comidas. Son únicos, cambian de acuerdo al clima… y su historia es inmensa”. Eso sin entrar en detalles sobre los múltiples estudios sobre salud cardiovascular, en los que relacionan al vino tinto como bueno para nuestro corazón.
“Para mí lo que hace a un vino diferente es que tenga una personalidad que destaque del resto. Deben identificar el lugar de donde vienen”, dijo el enólogo.
El chileno llegó a nuestro país para promocionar dos de las líneas que creó, Sibaris y Aliwen, la primera está conformada por una línea de vinos con más concentración, destinados a guardarlos por más tiempo. Tienen una guarda más prolongada. En cambio Aliwen es la línea de vinos reserva de la Viña Undurraga, cuya principal característica es que son ensamblajes, es decir se producen a partir de varias mezclas.
SOBRE MEZCLAS Y SABORES
“Lo que identifica mucho a esta marca es el equilibrio, el balance al final es lo más importante. Al hacer una mezcla de ensamblaje, uno busca que el resultado de la mezcla sea mejor que cada uno de los componentes por separado”, explicó el especialista, quien aseveró que los vinos que más se venden en nuestro país son los chilenos.
También se incluyen las mezclas de valles, cuyo resultado final da un vino más complejo, con capas diferentes de aromas, moderno, donde destaca la uva y no la madera. Son vinos fáciles para tomar y su segmento de consumo es joven, explicó el winemaker.
Por su parte Christianne Wheelock, gerente de Mercadeo en Licores y Vinos de Casa Pellas, señaló que ambas líneas están disponibles en los distintos supermercados y tiendas especializadas del país.
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