Para encontrar la receta original del carpaccio (elaborada a base de finísimas lonchas de solomillo de buey crudas aderezadas con un chorrito de limón) es preciso viajar hasta la bella Italia. Y decimos “receta original” porque a partir de ella han surgido numerosas interpretaciones tanto en el país alpino como fuera de él (en España, por ejemplo, esta receta llegó en los años ochenta y por aquel entonces ya era conocida en un buen número de países europeos).
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Exquisito pollo tailandés
El platillo perfecto y delicioso para una cena romántica nos la comparte el chef Marvin Vásquez, de El Tercer Ojo de Granada, calle La Calzada.
¡Un bocadito sabroso!
Cocinar en casa nunca fue tan sencillo. Por esa razón el chef ejecutivo del Hotel Holiday Inn, Jorge Arévalo, comparte con nosotros tres recetas fáciles de preparar y que le serán de gran ayuda cuando reciba invitados sorpresa en su hogar.
Comer para amar
Hacer de la gastronomía un arte infalible para triunfar en el próximo 14 de febrero, Día de los Enamorados. En eso se afanarán estos días cocineros, profesionales o aficionados, para que nada falle y Cupido vea que, en la Tierra, cuenta con toda la ayuda necesaria para que sus flechas no pierdan el rumbo.
Marina tus platillos
Para realizar el Salmón a la Teriyaki es necesario que aprendas a hacer la salsa que es una de las más utilizadas en la cultura japonesa. ¡Así que manos a la obra!
Fin de año con sabor
Quesos con uvas. Ensalada de manzana. Sangría. Jamón. Sus invitados dirán: ¡Mmmmm!
Un trozo de dulzura
Lydia Frech Basil en su libro de recetas Sabores árabes y mediterráneos recomienda el postre “Hariset el loz” (postre de sémola), ideal para compartir con la familia y los amigos después de la cena de Nochebuena.
Frutos del mar
El chef José Esteban Mendoza dice que la comida mediterránea es “muy al estilo europeo” pero que “Nicaragua se presta para realizar muchas de sus recetas debido a la riqueza en la variedad de mariscos”.
Curcumina y cáncer
Para que las plantas puedan sobrevivir deben tener el poder de luchar contra bacterias, insectos y los efectos del clima. Para ello, dentro de la planta hay insecticidas naturales, antioxidantes y compuestos antimicrobianos que se llaman fitocomponentes. Pero, ¿qué ayuda al cuerpo humano a defenderse? Investigaciones en laboratorios y en animales sugieren que turmeric, cuyo ingrediente activo es la cúrcuma, podría prevenir el cáncer, retardar su propagación, hacer la quimioterapia más eficaz y proteger las células sanas de los daños de la radioterapia.
Sencillo y elegante
Como entrada disfrute de un delicioso platillo a la francesa, un Vitello Tonnato, sugerido por la chef Miry Oliva, del Restaurante Mamma Mia en Galerías Santo Domingo.
