Cocinar en casa nunca fue tan sencillo. Por esa razón el chef ejecutivo del Hotel Holiday Inn, Jorge Arévalo, comparte con nosotros tres recetas fáciles de preparar y que le serán de gran ayuda cuando reciba invitados sorpresa en su hogar.
Arévalo preparó los ingredientes y procedimientos para elaborar una ensalada fría de pasta, terrina de pollo y bombom de pollo en salsa barbacoa.
Esperamos que su comida le quede a pedir de boca, ya sabe, ¡haga la prueba! y conviértase en todo o toda una experta culinaria.
¡Buen provecho amigos lectores!
ENSALADA MEDITERRÁNEA
Ingredientes:
– Pasta tricolor.
– Brócoli.
– Aceitunas negras.
– Tomate.
– Cebolla.
– Queso parmesano.
– Hongos troceados.
– Vinagre balsámico
– Zanahorias
– Aceite de oliva.
Procedimiento: Se pone a cocer la pasta, el brócoli y la zanahoria, separados cada uno, luego el hongo se marina con la cebolla, sal, pimienta ,aceite de oliva y tomate. Después se mezclan todos los ingredientes y por último se le agrega aceitunas y queso parmesano.
TERRINA DE POLLO
Ingredientes:
– 1 lb de pollo molido y una de paté.
– 1 zanahoria, cebolla y perejil.
– 2 cucharaditas de pimienta blanca y sal.
– 1½ cucharadita de stragon seco.
– 2 cucharadas de coñac y vino oporto.
– 1 taza de crema, un sobre de gelatina sin sabor, un consomé de res y vaso de agua.
Procedimiento: El pollo se remuele muy bien, removerlo con sal, pimienta blanca, perejil, zanahoria (en cuadritos finos), cebolla picada, crema y vino oporto. Estos batirlos y por último con el paté y stragon. Después caliente en un recipiente agua con consomé de res, mezclarlo con la gelatina y coñac. Posteriormente meterlo al horno por 30 minutos. Y finalmente decorarlo con perejil y aceitunas.
BOMBOM DE POLLO
Ingredientes:
– 6 alitas de pollo.
– Salsa y pimienta al gusto, así como limón, harina y empanizador.
– 3 huevos y 3 litros de leche.
– Papel aluminio.
Preparación: Cortar por la mitad las alitas de pollo, la parte del hombro se ocupará para el bocadillo. Remangar el hombro para arriba dejando el hueso del pollo como palo para sostener la carne, después marinar el bocadillo con sal, pimienta y limón. En un recipiente batir huevos y untar el pollo de este batido de huevos, luego pasarlo por harina y empanizador. Freír por 12 minutos. Al terminar envolver con aluminio el hueso del pollo. Ojo. Puede agregar salsa barbacoa.
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