Siguiendo con el tema de hierbas de las últimas columnas, hoy les escribo sobre el perejil. Ya que se utiliza como adorno en los platillos, muchas personas tienen la costumbre de no comerlo. Pero el perejil es una hierba con muchas ventajas, porque puede satisfacer su paladar y tiene valores nutricionales.
Nutrición
¡Mucho más que lechuga!
¿Cómo decidir qué alimentos comer? ¿Tal vez por el sabor, el aroma, la textura, el precio o por salud y nutrición? Mucha gente me comenta que más que todo les interesa el sabor y, por lo tanto, no las comidas saludables, pensando que son “puro monte” o “nada más que lechuga”. Pero debería ver sus sonrisas cuando comen alimentos saludables con buen sabor y aroma. Van apreciando que la comida sana es mucho más que lechuga. Para distinguir las comidas nutritivas de aquellas que son más bien “bombas de calorías”, recomiendo el concepto de la “densidad de nutrientes”, lo cual se refiere a la cantidad de nutrientes relativa a la cantidad de las calorías. Una comida con una buena densidad nutricional tiene muchos nutrientes y no tanto calorías. En la tercera edad, se gasta mucho menos que a los 20 o 30 años y personas muy activas gastan más que aquellas sedentarias. Atletas y personas muy activas pueden satisfacer sus requisitos nutricionales y consumir miles de calorías; personas con menos actividad física todavía tienen que satisfacer sus requisitos nutricionales, pero solo con unas 2 mil calorías (dependiendo en talla, edad, etc). Si quiere evitar la famosa “panza”, coma las comidas con la “densidad nutricional”. Así, satisface sus requisitos nutricionales sin sobrepasar sus necesidades de calorías. Clases de cocina “Deliciosamente Saludable” siguen en Ola Verde.
¡A su salud!
Ya sea que la tomemos sola o acompañada con avena, café, corn flakes, cocoa o con banano, la leche por sus nutrientes ocupa una importante función en las primeras etapas de nuestras vidas, ya que es en esos períodos que nuestros huesos se desarrollan y fortalecen. Y debería tener la misma consideración siendo ya adultos, pues nuestros huesos necesitan una reposición constante de calcio.
Esas libras que sobran
Hace unos tres años, para un enero, recuerdo que me levanté y me miré al espejo. Lo que vi, debo ser honesta, me angustió. Miré a una muchacha blanca, bajita, de 23 años con los brazos rollizos, un rollito que envolvía toda la parte abdominal y que al sonreír sus cachetes parecían, además de ruborizarse, inflarse. Lo que pensé fue más angustiante aún. En unos cuantos años aquella imagen del espejo sería peor. En lugar de un rollito habrían rollos, un par de brazos que parecerían piernas, y más preocupante aún, enfermedades como diabetes, problemas cardiovasculares, presión alta…
Esas libras que sobran
Hace unos tres años, para un enero, recuerdo que me levanté y me miré al espejo. Lo que vi, debo ser honesta, me angustió. Miré a una muchacha blanca, bajita, de 23 años con los brazos rollizos, un rollito que envolvía toda la parte abdominal y que al sonreír sus cachetes parecían, además de ruborizarse, inflarse. Lo que pensé fue más angustiante aún. En unos cuantos años aquella imagen del espejo sería peor. En lugar de un rollito habrían rollos, un par de brazos que parecerían piernas, y más preocupante aún, enfermedades como diabetes, problemas cardiovasculares, presión alta…
Alimentos nutritivos para Madriz
Producir más alimentos con mayor calidad nutricional y cambiar los malos hábitos alimenticios ha sido una tarea emprendida desde hace varios años por un grupo de organizaciones y organismos no gubernamentales, con el apoyo de las autoridades de las alcaldías, en los nueve municipios del departamento de Madriz.
Para comerse los años
Una de las preocupaciones de las personas al llegar a una edad adulta, sobre todo las mujeres, es el envejecimiento. Hay quienes a partir de los 30 años compran cremas caras o se someten a tratamientos estéticos. Lo que no saben muchas personas es que en nuestra refrigeradora podemos tener almacenados algunos aliados que ayudan a conservar la belleza
Vive días saludables
Tres hábitos que pueden estirar tu vida: reducir el consumo de sal, comer más verduras e incrementar la actividad física
Nicaragua “analfabeta” en nutrición
Nicaragua es uno de los países de la región que cuenta con menos información nutricional. Los malos hábitos de consumo se deben, además de la pobreza, a falta de conocimiento sobre la alimentación.
Kilocalorías en la nutrición
Con el enfoque de la semana pasada en la nutrición de los niños, me desvié de la ruta alfabética, pero ahora la asumo de nuevo con la letra ‘K’, que en la nutrición es importante porque es la primera letra en lo que se refiere a la medida de peso, como kilogramos, y a la medida de la energía que se consume, kilocalorías, frecuentemente llamadas solamente “calorías”.
