Por Carla Fjeld
Con el enfoque de la semana pasada en la nutrición de los niños, me desvié de la ruta alfabética, pero ahora la asumo de nuevo con la letra ‘K’, que en la nutrición es importante porque es la primera letra en lo que se refiere a la medida de peso, como kilogramos, y a la medida de la energía que se consume, kilocalorías, frecuentemente llamadas solamente “calorías”.
Originalmente, la caloría fue definida como la cantidad de energía que se tiene que aplicar a un gramo de agua para subir su temperatura un grado centígrado. Esto fue determinado por el científico físico-químico, Nicolas Clement en Francia en el ano 1824. Su definición absoluta sigue, pero hoy en día se usa la misma palabra “caloría” en referencia a la energía en la dieta humana. Las etiquetas de las comidas dicen cuantas calorías están contenidas en una porción
Actualmente se refiere al numero de “kilocalorías” en la porción. Un poco difícil, pero sólo recuerde que en la nutrición se pueden canjear las palabras “calorías” y “kilocalorías”. Y le conviene tener al alcance el hecho de que una libra de peso, por lo general, contiene 3,500 kilocalorías.
Este promedio varía según la composición del peso, tiene más calorías cuando el tejido es principalmente grasa, pero para manejar su peso le sirve recordar la equivalencia de 3,500 calorías (o kilocalorías) es igual a una libra de peso.
Por lo tanto, para bajar su peso por el ejercicio, en lo cual gastas 400 calorías por hora, tiene que ejercer ejercicio aproximadamente 9 horas para gastar 3,500 calorías y así perder una libra.
Restaurante Ola Verde
www.olaverdesa.com
Ver en la versión impresa las paginas: 4
