Lo primero es agarrar una hoja de nori, que es una alga marina deshidratada, esencial en el sushi.
Después se toma una porción de arroz, el cual es preparado al vapor y sin aceite. Se recomienda lavarlo de 4 a 5 veces para que suelte el almidón y remojarlo entre 45 minutos a una hora. La cantidad de arroz es de 125 gramos y debe de estar mojado en dashi, que es vinagre blanco, sal y azúcar. Se expande el arroz sobre la hoja de nori, hasta que quede cubierta.
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