Ervin Manzanares jugó en la época «dorada» de la primera división nicaragüense con el Deportivo América y UCA, dos clubes históricos que en los años 80 y 90 dominaban la máxima categoría. Después se marchó a Bolivia, donde se convirtió en agente de futbolista, se casó con una peruana y tuvieron un hijo, José Manzanares, de 17 años, quien sacó su ADN futbolístico.
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José Manzanares es portero que se está abriendo paso en el futbol boliviano. Ha militado en equipos juveniles importantes de Bolivia como Blooming, Strongest y Bolívar, y su buen desempeño lo catapultó a la segunda división donde debutó con 15 años en el CD Chaco Petrolero. El joven guardameta es titular indiscutible en las reservas del equipo cuando no es convocado al primer equipo, según relata la página Legión Pinolera, que se especializa en dar seguimiento a los nicas en el extranjero.
De acuerdo a los reportes de Legión Pinolera, José Manzanares registra dos penaltis atajados en la segunda división boliviana. Además señala que equipos de primera división empiezan a darle seguimiento por su escuela futbolistica y números acumulados profesionalmente en segunda división. También apunta que estuvo cerca de llegar a los microciclos de la selección sub-20, pero una serie de inconvenientes lo impidieron. El anhelo del jugador es llegar a la selección mayor una vez se consolide y prueba que está listo para aportarle a la Azul y Blanco.