La producción de huevo registró hasta septiembre de este año un descenso de seis por ciento con respecto al año pasado, en un contexto de alza en el precio de la cajilla de 30 unidades, ronda los 50 córdobas y que ha ocasionado que esta ronde los 150 córdobas en los mercados y supermercados de la capital.
En concreto, entre enero y septiembre de este año la producción de este alimento ascendió a 38.13 millones de docenas de huevos, inferior a los 40.64 millones en igual periodo del año pasado, según muestran cifras del Banco Central de Nicaragua, que incluye la producción en granjas industriales y artesanales. Esto contrasta con los crecimientos que se habían observado en años anteriores, impulsado por el aumento de la demanda de este alimento.
La merma acumulada que muestra la producción avícola a septiembre, es el resultado de leves descensos mensuales que se han registrado cada mes. Pese a estas reducciones, en los primeros meses de 2021, la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos (Anapa), descartó que el incremento del precio estuviera relacionado al abastecimiento, ya que la producción estaba supliendo sin problema la demanda local.
Datos del Instituto Nacional de Información de Desarrollo (Inide) hasta octubre de este año comprar las 7 docenas de huevos que se contemplan dentro de la canasta básica costaba a los hogares 440.44 córdobas frente a los 402.57 córdobas hasta diciembre del 2020, lo que muestra cuánto ha subido este alimento.
Según las estadísticas del BCN en 2020 se produjeron 54.13 millones de docenas de huevos. Por su parte, el Plan Nacional de Producción Consumo y Comercio para el ciclo productivo 2021-2022, contempla un crecimiento de 3.3 por ciento en la producción nacional de huevos.
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Plan de producción proyecta crecimiento de 3.3 por ciento
Según el plan, en 2020 se produjeron 32.4 millones de cajillas, es decir unos 81 millones de docenas. La cifra varía con respecto a la proporcionada por el máximo emisor bancario, porque el BCN solo incluye la producción de las granjas industriales y artesanales. Mientras que el plan de producción incluye además de la producción industrial y artesanal, la llamada producción de patio.
La meta oficial es que en 2021 la producción avícola muestre un incremento de 3.3 por ciento. Esto equivaldría a una producción de 33.5 millones de cajillas, es decir, unos 83 millones de docenas. De este total unos 22 millones de cajillas, es decir unos 55 millones de docenas se producirían en granja industriales y artesanales; y los restantes 11.5 millones de cajillas, unos 28 millones de docenas en la llamada producción de patio.
El plan de producción también detalla que en 2020 el consumo aparente de huevo entre los nicaragüenses fue de 81 millones de docenas de huevos y para 2021 se proyecta un consumo aparente de 83 millones de docenas.
