Después de comer, el paladar quiere dulce. Bueno, no siempre. En todo caso no está de más tener a mano recetas fáciles para preparar sobre todo si hay pequeños en casa. Incluso si queremos sorprender a nuestros amigos en una tarde de tertulias o en una noche de películas, el helado es el indicado ¡no hay quien se resista! Algunos portales de cocina sostienen que la mayoría de las recetas de dulces nos acaban defraudando: o se congelan demasiado o quedan demasiado blandos.
En Cocinista, por ejemplo señalan que el helado se hace con leche (normalmente reforzada con nata o mantequilla), sabores de nuestra elección y una acción mecánica constante durante el proceso de congelado que nos ofrece la máquina. También podemos añadir algunos aditivos para mejorar la textura y estabilidad de nuestro helado.
VARIEDAD
Una de las cosas más sencillas y ricas, además de sanas, que podemos hacer en casa es un helado. Y me refiero al helado cremoso hecho a base de leche de vaca, además de otros ingredientes. Se puede hacer con una gran variedad de utensilios, desde inventos caseros hasta sofisticadas máquinas. Y la lista de ingredientes que podemos añadir para dar aroma, color, dulzura y textura es enorme.
Se realiza con leche, nata o mantequilla, saborizante (zumo de frutas, cacao, vainilla, artificiales) y azúcar.
Entre los sabores preferidos se encuentran la vainilla, el chocolate y la fresa. Sin embargo, actualmente se pueden encontrar helados de todo tipo de sabores como tiramisú, café, avellanas, menta, pistacho, bombón, coco, dulce de leche.
¡Haga la prueba en casa! Busque libros de rectas y disfrute del frío del sabor!
NATURALES
Los helados naturales suelen ser muy fáciles de preparar. Solamente se necesitan diferentes frutas como mango, sandía o banano. Lo primordial es tener el molde para paletas de helados, que se pueden encontrar en los supermercados.
Sin necesidad de hielo, se licua cada fruta con media taza de azúcar, se vierte sobre el molde y luego se pone a congelar. Para combinar dos sabores distintos primero llena hasta la mitad el molde, congela por 10 minutos y después completa con otra fruta licuada. En vez de azúcar se puede usar miel.
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