Ingredientes:
30 gramos de filete de róbalo en láminas.
1.3 gramos de cebolla morada.
1.5 gramos de jugo de limón.
110 gramos de camarón.
1.2 por ciento aditivos.
101 gramos gotas de salsa de soya.
0.5 gramos de ají verde molido.
1.3 gramos de cilantro fino.
8 gramos de pisco o vodka.
Preparación:
Cortar las láminas de pescado y macerarlas con el limón y con un punto de sal y pimienta.
Llevarlas al refrigerador por 20 minutos.
Cocinar el camarón con todo y cáscara. Agua a punto de ebullición y verterlo por cuatro minutos. Retirar y llevarlo a agua fría y pelar. Limpiar el dorso.
Luego cortar en pequeños trozos y mezclarlos al pescado. Luego mezclar el resto de ingredientes. Dejarlo en refrigeración para luego emplatar.
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