Las alcaparras son ideales para aromatizar y darle mucho sabor a las comidas. El Restaurante El Eskimo nos da una sencilla receta que puedes degustar con una copa de vino blanco.
Ingredientes:
8 onzas de filete de corvina. 2 onzas de harina. 2 limones. 2 onzas de alcaparras. 2 onzas de vino blanco. 2 onzas de mantequilla. Sal y pimienta al gusto. 1 papa al horno. 1 zanahoria. 4 onzas de vainicas verdes.
Procedimiento:
Marinar el filete de corvina con el jugo de limón y salpimentar. Envolverlo en harina y dorarlo a ambos lados en la plancha. Para la salsa de alcaparras, derretir la mantequilla, incorporar las alcaparras, agregarle el vino blanco y el jugo de limón. Cuando hierba la salsa, servirla sobre el filete de corvina. A
compañar
con papa hornada con salsa de queso, cortar zanahorias y vainicas verdes en forma de bastón, pasarlas por agua con sal y pimienta, formar unos atados de vegetales.
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