Este año la demanda de carne de pollo en Nicaragua ha crecido significativamente, superando incluso la caída del año pasado.
Según reporta la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos (Anapa), a causa del incremento de la demanda la producción de carne de pollo ha aumentado un 16.6 por ciento durante el primer semestre de este año, en comparación con el mismo lapso del 2009.
- Las estadísticas oficiales del país comprueban que la producción de carne de pollo ha incrementado este año, respecto al 2009.
El año pasado se había reducido la matanza de aves, pues en 2008 se contaban 15.35 millones de unidades. Los datos de este año superan también los del 2008.
En cuanto a la producción de huevos, el BCN registra que tanto en el primer cuatrimestre del 2008 como en el de 2009 se produjeron 10.45 millones de docenas, mientras que en el mismo período del presente año se han producido 11.47 millones de docenas.
Donald Tuckler, director ejecutivo de la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos, destacó que esto se debe a que la población ha optado por consumir más productos avícolas, la proteína animal más barata del mercado.
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Se calcula que del 1 de enero al 30 de junio se habrán completado los 102.1 millones de libras de carne de pollo, mientras que durante el primer semestre del año pasado se alcanzaron sólo 87.5 millones de libras.
En el primer semestre del 2009 la producción de carne de pollo había caído en un 10 por ciento, respecto al mismo período del 2008, según reportó entonces Anapa.
Donald Tuckler, director ejecutivo de esa asociación, explicó que los 102.1 millones de libras de pollo producidas este año son casi en su totalidad para el consumo nacional, pues de esa cantidad menos del uno por ciento es para exportaciones.
Como es costumbre, otra parte de esa producción es para reservas de seguridad, para evitar el desabastecimiento en caso de que se diera exceso de demanda.
“Este año lo que estamos viendo es la recuperación de los niveles de consumo que se esperaban para el 2009, más el crecimiento natural del 2010”, dijo Tuckler.
Aunque durante el primer semestre del año el crecimiento de la producción fue de dos dígitos, Anapa espera cerrar el 2010 con una tasa más modesta, pero que supere el 6 ó 7 por ciento, indicó Tuckler.
La tasa promedio de crecimiento anual en el sector avícola es de 6 ó 7 por ciento.
INCIDE PRECIO DE LA CARNE
El economista Sergio Santamaría Zapata, director ejecutivo del Centro de Investigación y Asesoría Socioeconómica (Cinase), afirmó que el incremento en la producción de carne de pollo, como consecuencia del aumento de la demanda, “es comprensible, dado que existe una gran correlación entre el consumo de carne de res con la de pollo”.
Explicó que en un estudio que realizó para el Programa de Asistencia Técnica sobre Políticas de Competencia y Protección del Consumidor, de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo, en el 2008, se comprobó que ambos productos son sustitutos entre sí; y “un aumento en un córdoba en el precio de la carne (de res), lo cual se ha observado en el último año, se traduce en un incremento de 3.6 libras en el consumo del pollo”.
PRODUCEN MÁS HUEVOS
Aunque la producción de huevos el año pasado se mantuvo en niveles similares a los del 2008, este año ese producto también muestra una considerable tasa de crecimiento (7.5 por ciento).
El director ejecutivo de Anapa detalló que de enero a mayo del año pasado se producía un promedio de 35,344 cajillas de huevo diario, o sea más de 1 millón de unidades. Este año han alcanzado una producción de hasta 38 mil cajillas por día, lo que indicaría que la producción diaria aumentó a 1.14 millones de unidades.
De momento no está contemplado un aumento en el precio del pollo o del huevo.
“Independientemente de las presiones de los costos de producción, lo que finalmente equilibra el balance entre la necesidad de aumentar precios pero también la necesidad de compra, es el mismo consumidor”, sostuvo.
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