En marzo 2009 escribí en una columna sobre moras y miel, y ahora quiero dedicar una columna más a las moras, porque de nuevo están en cosecha y todavía pocas personas aprecian que aquí en Nicaragua gozamos con un producto tan delicioso y nutritivo.
La mora es una buena opción para aquellas interesadas en bajar su peso y mantener su salud. La mora es una fruta caracterizada por múltiples pequeños componentes, cada uno con una semilla y piel, y por lo tanto más pectina y fibra que la mayoría de frutas.
El contenido de una taza de la fruta incluye 8 gramos de fibra, suficiente para satisfacer como 30 por ciento de la recomendación diaria, y así ayuda a la digestión y en perder o manejar su peso. Además de fibra, quizás el beneficio más llamativo viene de su alto contenido de phenolics, los cuales son antioxidantes.
Las moras contienen “ellagic acid”, uno de los “phenolics” que hace que batalles a los componentes carcinogénicos. (Toma nota: cantidades pequeñas de “ellagic acid” como en las moras naturales son mejor absorbidas en comparación a los encapsulados). Otros antioxidantes en altos niveles presentes en las moras son las vitaminas A y C.
Para disfrutar las moras, puede licuarlas y mezclarlas con yogurt natural. O al preparar su avena para desayuno, mezcle moras con la avena ya cocida ¡delicioso! Las moras orgánicas, tal como muchos productos orgánicos, se encuentran en el restaurante y en la tienda Ola Verde. Tome nota Ola Verde está ofreciendo su curso de cocina Deliciosamente Saludable, en 3 clases: 24 y 27 junio y 1 julio, de 4:00 p.m. a 6:30 p.m.
Restaurante Ola Verde
www.olaverdesa.com
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