Pasta tricolor al balsámico
INGREDIENTES:
3 onzas de pasta tricolor
1 onza de albahaca fresca
2½ cucharadas de salsa marinada
½ cucharadita de reduccción de balsámico
2 dientes de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ onzas de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
INGREDIENTES DE LA SALSA MARINADA:
2 dientes de ajo
16 onzas de tomate
2 cucharaditas de orégano
2 cucharaditas de tomillo
6 onzas de aceite de oliva
1 onza de zanahoria
1 onza de cebolla
1 onza de apio
3 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
Se pone a cocer la pasta hasta que esté al dente. Se pica el ajo y en una olla adecuada se sofríe junto a la pasta, después se mezcla con la salsa marinada, se revuelve bien y se agrega la albahaca fresca en trozos y se retira del fuego. Se sirve en un plato hondo, se agrega el queso parmesano, la reducción de balsámico y se decora con una ramita de albahaca fresca encima.
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