A bordo de una taza siguiendo la ruta del Choche Café compartiremos esta semana con usted un sorbo de el elixir natural de la energía.
Olincer Rodríguez y Carlos Gutiérrez, baristas del restaurante y cafetería Coche Café nos preparan tres variantes del café como parte de un diverso menú de opciones para disfrutar y obtener los beneficios del grano de oro.
El café es una bebida versátil con miles de seguidores y especialistas que van creando nuevas y diferentes bebidas a partir de él al incorporarle varios tipos de leche, esencias, especias e incluso licores.
Una probadita para comenzar, la especialidad de la casa, un capuccino cargado de sabor, para continuar con la temperatura elevada un dulce mocaccino y para estremecer las tardes y agregarles color un Raspberry Moca. Tres opciones para que usted y su familia compartan sorbo a sorbo un delicioso momento.
EL TESORO EN EL CAFÉ
El consumo moderado y regular del café en sus diferentes presentaciones puede proporcionar más beneficios de los que usted cree.
La cafeína, sustancia base, estimula al sistema nervioso, incrementa la energía, la resistencia y la rapidez. También dilata los bronquios, combatiendo las crisis de asma y otras alergias.
Además estudios científicos han comprobado que disminuye el riesgo de desarrollar cáncer de colon o padecer de Parkinson, Alzheimer y Diabetes.
Se ha descubierto también que tiene la capacidad de dilatar los vasos sanguíneos del cebrebro reduciendo la intensidad de los dolores de cabeza. Es un antioxidante natural, por lo que ayuda a retardar el proceso de envejecimiento. Es incluso un auxiliar diurético, fuente de potasio, magnesio y floruro.
EL “SECRETO” DEL ESPRESSO
El café espresso es la presentación de la esencia del café, se dice que es la forma perfecta para degustar su aroma y sabor con la máxima intensidad.
Se obtiene de la extracción directa de la sustancia del café molido y un poco de agua hirviendo. Tanto la temperatura agua como la calidad, porción, frescura y conservación del café son elementales para obtenerlo.
La perfección del café espresso se reconoce por una capa superior de crema densa de color avellana con pequeñas estrías marrón oscuro. Un gusto amargo y fuerte que desaparece en minutos dejando una sensación placentera en el paladar y un aroma que persiste durante horas.
CAPUCCINO CLÁSICO
1 onza de espresso
como base
1 taza de leche
Para la preparación en casa si usted no posee una máquina de espresso, puede adquirir esta variante de cafés en empaques que ofrecen algunas empresas. Primero debe hervir, verter un poco en la taza agregar la medida de café, mezclarla por uso minutos y luego dejar caer poco a poco la leche restante.
MOCACCINO
1 onza de espresso
como base
½ taza de leche
½ taza de leche con chocolate
Jarabe de chocolate o chocolate en polvo
Se coloca el espressso en la taza, se vierte lentamente la leche caliente (vaporizada o hervida) y finalmente se agrega el chocolate. Es opcional batir primero el polvo de chocolate con el espresso o agregar el jarabe al final para utilizarlo como decoración también.
Los baristas expertos crearon el “arte del latte” al verter la leche correctamente cremada al vapor en el café espresso, con la que obtienen atractivos diseños.
RASPBERRY MOCA
1 onza de espresso como base
1 onza de leche
1 onza de leche con chocolate
Sirope de frambuesa
Crema chantilly
16 onzas de hielo equivalentes a un vaso
Ponga la base de espresso en el recipiente, ponga la onza de sirope, agregue los dos tipos de leche y viérta el hielo y licue en el segundo nivel. Vierta el granizado en su copa y corónelo con la crema chantilly.
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