En esta época de fiestas navideñas hay innumerables tentaciones culinarias, muchas de las cuales son bombas de calorías sin muchos elementos nutritivos. Les aconsejo que consideren las nueces como parte de una dieta saludable y aquí en particular, que consideren dos productos agropecuarios nicaragüenses por sus beneficios nutricionales: la semilla de marañón y la semilla de ajonjolí.
Les recomiendo primero, porque las dos están siendo producidas orgánicamente en Nicaragua y, por lo tanto, no contienen residuos ni de pesticidas ni de fertilizantes. Además, la semilla de marañón tiene un contenido de grasa más bajo que la mayoría de las nueces y, mejor todavía, ya que su grasa no es saturada y aproximadamente 75% de la grasa es la mono-no-saturada, al igual que el aceite de olivo, con los mismos beneficios para la salud cardiovascular.
Agregando grasa mono-no-saturada a una dieta baja en grasa pueda bajar los triglicéridos en personas con diabetes. Cabe señalar que la semilla de marañón también es una buena fuente de cobre, que forma parte de una enzima que nos ayuda a destruir los productos oxidativos que se llaman radicales libres, los cuales causan varias enfermedades.
Durante las fiestas, si usted desea comidas que le van a ayudar a bajar su riesgo de enfermedades cardiovasculares, comerse unas cuantas semillas de marañón cuatro veces por semana, le ayudará mucho, sobre todo, si las semillas son de la producción orgánica nicaragüense.
