Su primera clase de cocina se la impartió a los 14 años, un chef francés que llegó a Matagalpa; su tierra natal. “Con él conocí las bondades de la alta cocina, el arte de preparar los alimentos. Siempre me gustó comer bien, antes las mujeres se entregaban por completo a la cocina”, expresa Ligia Castillo […]

El chef Luiz Barbosa explica lo que solemos hacer mal en la cocina. Barbosa tiene 23 años en el mundo del arte culinario. Su sazón está en el Hotel Crowne Plaza 1.- No lavarse las manos. Nunca entre a una cocina sin antes lavarse correctamente las manos y sin protegerse la cabellera con un gorro […]

La cocina nicaragüense tiene fieles guardianas. Mujeres que han hecho de cocinar platillos tradicionales, exitosas empresas Para Olga Downing y su hija Olga Cardenal, su mundo gira alrededor de recetas. Cada una percibe un gusto y sabor diferente por los alimentos. La señora Downing es experta en repostería y Cardenal en comidas. Por su buena […]

¿Le toca organizar una cena o merienda en casa? Siga estos consejos para que todo sea un éxito [doap_box title=»Receta de pellizquitos» box_color=»#336699″ class=»archivo-aside»] Ingredientes 3 tortillas 6 onzas de frijoles molidos 6 onzas de pollo desmenuzado 3 hojas de lechuga ½ bolsa de crema 2 onzas de queso 2 rodajas de aguacate Preparación Fría […]

Durante nueve años la presencia de María Esther López ha convivido con la mayoría de las familias nicaragüense, a través del programa El Clan de la Picardía, transmitido los sábados en Canal 2, en el que tiene un segmento de recetas. María Esther es productora y directora general del programa. Las cazuelas le apasionan, dice […]

[doap_box title=»Filete de cerdo en salsa de vino» box_color=»#336699″ class=»archivo-aside»] Ingredientes 5 onzas de lechuga (Romana, escarola y mantequilla) 1 onza de aceitunas negras 1 ½ onzas de palmito 1 onza de salsa (vinagreta dijon) 6 onzas de chuleta de cerdo Sal y pimienta al gusto Preparación Ponemos a marinar la chuleta de cerdo con […]

Ingredientes 8 tazas de leche 2 tazas de azúcar 4 rajas pequeñas de canela Media taza de vino dulce 4 cucharaditas de vainilla Media cucharadita de nuez moscada en polvo 8 huevos Cáscara de un limón Preparación En la leche hierva el azúcar, las rajas de canela, la cáscara de limón . Cuélelo y resérvelo. […]

[doap_box title=»Picnic» box_color=»#336699″ class=»archivo-aside»] En cuanto al picnic, García señaló que también es una actividad propia para realizar en familia, para ello lo mejor es tomar un mantel colorido, platos y vasos desechables, su canasta de frutas, enlatados, incluso, puede llevar su pollo asado y una ensalada de papas para plato fuerte, pero no olvide […]

[doap_box title=»Pastel azteca» box_color=»#336699″ class=»archivo-aside»] Ingredientes Una y media libra de pollo 10 tortillas delgadas de harina Un tercio de salsa de mole 1 libra de tomates rojos 3 onzas de cebolla 2 dientes de ajo 1 banano maduro 3 onzas de maní sin sal 1 onza de semillas de almendra 1 chile guajillo 1 […]

Los hábitos principales alrededor de la mesa surgen en el mundo occidental en el siglo XVII, desde entonces se cree que la disposición de los alimentos y el comportamiento en la mesa es un arte. El primer acto contundente a un evento social es la invitación, la cual debe hacerse con diez o quince días […]