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Compartir una mañana o una tarde con la familia es un placer que puede disfrutar, ya sea en el patio de su casa o en un lugar abierto, donde pueda respirar aire puro e involucrar a cada miembro familiar en la actividad. Los picnic y las barbacoas son una excelente opción para compartir esos momentos, relajarse y olvidar la vida agitada de la ciudad.
Claudia García, propietaria de una empresa de servicios de banquetes que lleva su nombre, señaló que hay dos tipos de barbacoas que puede preparar en casa, una es la internacional, donde predominan los hot dogs, las hamburguesas y el elote. La otra es la barbacoa nicaragüense, en la que se ponen a la parrilla brochetas, churrascos o cordones de carne asada, también se pueden poner muslos de pollo y chorizos argentinos o uruguayos, acompañados de una salsa de barbacoa especial y un buen chimichurri para la carne.
García recomendó acompañar la parrillada con frijoles molidos, tajadas de plátanos verdes, un chilero criollo (hecho de cebollitas con chile y vinagre) y un pico de gallo (tomate con cebolla y culantro).
Las carnes ideales para preparar su parrillada según García son, el filete, por ser el más gustoso, aunque también puede usar carnes especiales para asar o filete miñón. Cabe señalar que cuando vaya a preparar una parrillada en su casa, lo ideal es que deje marinando un día antes la carne, con cebolla y ajo.
Tenga mucho cuidado al dejar marinar la carne en piña porque la textura de la carne al siguiente día puede ser demasiado suave. En caso de que desee marinarla un poco con piña, hágalo unos minutos antes de ponerla a la parrilla.
En cuanto a la salsa que acompaña su parrillada, su preparación puede ser con salsa de tomate, miel de abejas, cebolla, ajo y salsa de soya.
Mientras esperan que esté listo el asado, pueden saborear bocadillos como tamalitos con queso, enchiladas leonesas, empanadas chilenas, incluso, vigorón.
