Si ya está aburrida de las sopas una buena opción es cocinar una deliciosa crema según los vegetales de su preferencia, que además de ser un platillo nutritivo para su familia, también le ayuda a cambiar la rutina de sus almuerzos. En esta edición prepararemos crema de tomate, brócoli y papa.
Las cremas puede acompañarlas con pan tostado con mantequilla, crotones, ensaladas y si prefiere un plato fuerte para complacer aún más su paladar.
CREMA DE PAPA
Ingredientes
20 papas pequeñas.
½ de mantequilla.
1 lata de leche evaporada.
Sal al gusto.
1 taza con agua.
3 cucharadas de caldo de pollo en polvo.
3 rebanadas de jamón picado en cuadritos.
Para seis porciones. Preparación, aproximadamente treinta minutos y tiempo de cocción unos veinte minutos.
Preparación
Ponga a hervir las papas en agua con sal y un poco de mantequilla, cuando estén cocidas con mucho cuidado quítele la cáscara y pique unas cinco papas en cuadros pequeños.
Licue las papas restantes con leche evaporada agua y el caldo de pollo en polvo, en el caso que la mezcla esté muy espesa puede agregarle más agua o leche, eso sí, vaya probando poco a poco para que todo quede bien.
En un sartén derrita la mantequilla y agregue el jamón picado a fuego lento, hasta que esté bien frito pero cuidado que se le puede quemar. Agregue las papas picadas y vierta el licuado que previamente había realizado. Revuelva todos los ingredientes en una olla y espere que hierva, y retire del fuego. Lista para servirse.
CREMA DE TOMATE
Ingredientes
2 libras de tomate.
½ cebolla blanca.
Salsa tabasco al gusto.
1 yogurt natural.
Ramitas de culantro.
Pimienta blanca y sal al gusto.
2 puerros (solo la parte blanda).
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite.
2 tazas de caldo de pollo.
Nuez moscada rallada.
Preparación
En una olla agregue agua y cuando esté hirviendo introduzca los tomates, espere unos segundos y retírelos, luego páselos por agua fría y pélelos.
El aceite de oliva caliéntelo en una olla y sofría la cebolla. Corte los puerros en aros finos y pique los dientes de ajos y déjelos en fuego lento por unos diez minutos, luego agregue los tomates pelados, sin semilla y bien picados, añada el caldo de pollo y sazónelo con la nuez moscada.
Al gusto agregue pimienta y sal, y déjelo cocinando por unos veinte minutos más. Teniendo la mezcla lista, licue y pase por un colador.
Ya preparada la crema, póngala en una sopera, coloque unas hojas de culantro bien picadas y agregue la salsa tabasco, el yogurt y sirva.
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