Ingredientes:
Un pescado pargo rojo entero de libra.
Una taza de harina.
Sal, cantidad necesaria.
Pimienta, cantidad necesaria.
Dos dientes de ajo.
Dos tomates.
Una cebolla.
Media chiltoma roja.
Media chiltoma verde.
Tres limones.
Un plátano verde.
Una lechuga.
Para la salsa a la Tipitapa:
Salsa de tomate,cantidad necesaria.
Salsa inglesa, cantidad necesaria.
Mantequilla, cantidad necesaria.
Procedimiento:
Limpie el pescado y corte en cruz para que quede en forma de diamante.
Sazone con sal, pimienta, ajo y jugo de limón.
Empanice el pescado con harina previamente sazonada con sal y pimienta.
Luego, fría el pescado entre siete y 12 minutos a una temperatura de 360 grados Fahrenheit.
Salsa a la Tipitapa:
Corte el tomate, la cebolla y la chiltoma en estilo juliana.
Saltee en mantequilla los vegetales hasta que estén al dente.
Posteriormente, agregue sal, pimienta, ajo, salsa de tomate, salsa inglesa y un toque de jugo de limón al gusto.
Sirva acompañado de arroz, tostones, ensalada verde y una big margarita de fresa.
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