Javier Poveda
Detenernos un segundo y leer los contenidos de los alimentos puede contribuir a nuestra salud. Así sabremos qué y cuánto comer, es lo que recomienda la nutricionista colombiana Consuelo Pardo.
Nutricionistas señalan que la restricción de una comida es cuestión del pasado; ahora la nueva técnica es educar sobre su valor diario en lugar de limitarlo. A ese porcentaje también se le conoce como el valor relativo nutricional, y ayuda a que una persona conozca cuánto requiere de ese alimento diariamente sin preocuparse por las consecuencias en su salud.
Ese porcentaje le permite comer de todo y mantener una dieta balanceada y sabrosa. “No hay alimentos buenos o malos sino dietas mal balanceadas, por eso hay que aprender a alcanzar ese equilibrio, la decisión final está en nuestras manos”, expresó Pardo.
Algunos alimentos y bebidas cuentan también con las Guías Diarias de Alimentación, que facilitan la lectura de la etiqueta nutricional pero no la sustituye. Es otra invitación a conocer lo que se consume y realizar la compra con más conocimiento.
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