Dra. Carla Fjeld Benz, PhD en Nutrición Humana
El orégano es una hierba con propiedades potentes. Por ejemplo, en solo dos cucharaditas se obtienen los siguientes porcentajes de las recomendaciones nutricionales para un día: vitamina K 28 por ciento, manganeso nueve por ciento, hierro 7.3 por ciento, fibra seis por ciento y calcio 5.5 por ciento, y buena fuente de vitamina B6, potasio, cobre y vitaminas E y A. El orégano también es una fuente de omega-3, y tiene antioxidantes, tales como: el timol y un ácido llamado rosmarínico que son potentes antioxidantes .
¿Listos para una sorpresa? Investigaciones científicas muestran que el orégano tiene 42 veces más actividad antioxidante que las manzanas, 30 veces más que las papas, 12 veces más que las naranjas y cuatro veces más que los arándanos.
El orégano añade profundidad y sabor a caldos, estofados, y va bien con tomates, berenjenas y algunas carnes. Espolvoree un poco en sus huevos revueltos o aderezos para ensaladas, y añádalo al arroz para una diferencia deliciosa y nutritiva.
Las hojas del orégano son mejores frescas, en lugar de la variedad seca. Sí, lo deshidratado es más fácil y más conveniente, pero se pierde en los aceites beneficiosos antibacterianos y antioxidantes. El orégano fresco es más barato. De hecho, es muy fácil que crezca en su jardín.
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