Por Mario José Moncada
Celine Carrey y Patricio Muñoz viajaron a Managua, desde Masatepe y León, respectivamente, en busca de nuevos paladares nacionales y extranjeros que les permita incrementar la comercialización de los quesos que fabrican.
Carrey ofrece quesos frescos y con hierbas aromáticas hechos de leche de cabra; mientras que Muñoz prefiere ser más tradicional al optar por la leche de vaca como materia prima.
Ambos productores apuestan a incrementar la ventas y, con ello, contribuir a que Nicaragua logre este año exportaciones de derivados lácteos, principalmente de quesos, por alrededor de 137 millones de dólares.
La Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (Canislac), el Instituto Nicaragüense de Desarrollo (Inde) y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), a través de su programa Empresa y Empleos, han unido esfuerzos para organizar la segunda Feria Nacional del Queso.
El evento concluye hoy sábado en el centro comercial Multicentro Las Américas, de Managua. A eso de las 2:00 p.m. se elegirá al mejor queso producido en Nicaragua.
Pero para Muñoz el estar en la feria ya es una ganancia, ya que se está dando a conocer, pues dice que por ahora su clientela se concentra en León. “Acopiamos 500 litros de leche a diario, pero queremos desarrollarnos y para ello necesitamos encontrar nuevos mercados”, subraya.
Wilmer Fernández, presidente de Canislac, admite que el sector necesita homogenizar la producción de quesos y hacer campañas de consumo para potenciar el mercado interno, sin descuidar el externo. Además, subraya que el consumidor “debe ser más exigente” en la presentación y empaque del producto.
A ello añade que el Gobierno debe hacer lo suyo: reparar los caminos por donde sale la producción de leche y mejorar la red del tendido eléctrico, en especial en aquellas zonas con gran producción lechera como lo son Nueva Guinea, en la Región Autónoma del Atlántico Sur (RAAS).
Fernández confirma que en lo que va del año las exportaciones de derivados lácteos suman 90 millones de dólares. El Salvador, Estados Unidos y Honduras son los principales compradores.
Ver en la versión impresa las páginas: 11 A
