Otros estudios. De 1995 a 1997 realizó estudios de Ciencias Políticas en la Universidad Pontificia Javeriana, en Bogotá, Colombia.
En el 2002 obtuvo su licenciatura en Sicología en la
Universidad de la Sabana Bogotá-Colombia, con la Monografía: Evaluación de un Programa de Prevención en Drogas en dos colegios de Madrid (España).
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Chantal Ulloa Morales es una sicóloga de origen colombiano, encargada de la consejería estudiantil de American College, pero sobre todo se declara enamorada de Nicaragua, de sus paisajes, costumbres, su gente y su comida. Ella disfruta cada bocado de comida de un caballo bayo, el quesillo y el fresco de cacao. Me encanta Nicaragua porque el nicaragüense es muy amable, amistoso y no ha perdido su identidad. En mi país, el mismo proceso de desarrollo ha hecho que se pierda la identidad, que la gente no hable igual y que la comida no mantenga sus sabores, comenta.
Ella lleva cinco años de residir en Nicaragua, está casada con un abogado nicaragüense, con el que ha procreado dos hijos: Sebastián de 5 años y Santiago de 2.
Conocí a mi esposo en España, ambos estudiábamos en la Universidad de Salamanca, él realizaba una especialidad en Derecho Constitucional y yo una maestría en Políticas Públicas.
Añade que de él me impactó su mirada, luego platicando me di cuenta que es un hombre brillante y decidí formar una familia con él. Ahora estoy feliz de vivir en Nicaragua, porque creo que es un país donde puedo vivir tranquila y educar a mis hijos.
En la universidad
Chantal se relaciona todo el tiempo con los jóvenes universitarios, debido a su trabajo en American College. Me gusta lo que hago, casi todo el tiempo estoy entre jóvenes, unas veces orientándolos en su paso a la adaptación a su nueva vida de universitarios, otras brindándoles consejería sobre relaciones de pareja, independencia o problemas con sus padres. Mi trabajo consiste en apoyarlos en todas sus actividades.
Hacia la exportación
Pero Chantal también abraza junto a su esposo un proyecto de envasar la miel de El Sauce, León. La miel de ese lugar es exquisita, por eso desde la primera vez que la probé me pareció maravillosa, digna de exportarse.
Por esa razón desde hace un año la marca Abey se ha apoderado de las pulperías y supermercados del país.
Nuestra meta para este año es llevar la miel a diferentes departamentos del país y también incursionar en la exportación.
