Si le gusta degustar comida cien por ciento nicaragüenses, un Caballo Bayo es la mejor opción dada su variedad. Esta receta consta de 17 ingredientes complace los gustos y antojos más exigentes. Xavier Pineda y Max Alfaro de “La Cocina”, nos dan la receta para llevar el sabor de la cocina criolla a la casa
Ingredientes del caballo bayo
- Carne desmenuzada
- Pollo desmenuzado
- Costillas de cerdo fritas
- Moronga frita
- Chicharrón, triturado para que se pueda agregar a las tortillas con el ingrediente de su elección.
- Tajadas verdes fritas
- Maduro frito
- Tortillas (tres por persona)
- Tamal pizque
- Queso rayado
- Queso en cuadritos
- Crema
- Salsa verde y roja
- Cajetas o buñuelos
- Guacamol
- Frijoles molidos o gallo pinto
Preparación
Toda receta tiene sus secretos y el Caballo Bayo es de esas comidas. La carne y el pollo tienen que tener un proceso de elaboración, el cual se compone de una salsa a base de salsa de tomate, chiltoma, cebolla, salsa inglesa, mostaza y consomé de pollo o de res, los cuales tienen que ser procesados en una licuadora, para después incorporárselo a la carne que tiene que ser sofrita.
En cuanto a las salsa verde y roja, los ingredientes esenciales son tomate rojo para la salsa roja y el verde para la salsa verde con cebolla picada, vinagre, punto de sal y de pimienta. En la salsa roja si se prefiere se le puede agregar chile.
¿Lograste preparar esta comida nica?, dejános un comentario explicando cómo te fue cocinando el Caballo Bayo.
