- Los entremeses pueden ser tan saludables como usted desee. Siga estas recetas para picar entre comidas sin aumentar de peso
Muchas de las meriendas o entremeses que consumimos son alimentos altos en grasas y azúcar con un alto contenido calórico. Si se comen estos alimentos de manera frecuente, pueden afectar nuestra salud e incrementar nuestro peso.
Pero para cambiar o prevenir esa situación sólo necesitamos saber escoger y planificar lo que ingerimos en el día. De esta manera, además de saciar el apetito entre las comidas principales, podemos proveer a nuestro organismo de los nutrientes que no se incluyeron antes.
El secreto para escoger entremeses saludables es evitar las meriendas con contenidos altos en azúcar, grasa y sal, tales como los dulces, las bebidas gaseosas, las galletas, papas fritas, chocolate o helados. En su lugar, seleccione y planifique las meriendas del día y prepare con sus propias manos alimentos sabrosos y fáciles de preparar.
Las mejores opciones son las frutas frescas de la temporada y verduras crudas. Las primeras son la merienda más rápida y sana. Proveen varias vitaminas y minerales. Sólo combine sus preferidas y listo.
Las verduras se pueden preparar en ensaladas junto a otros alimentos ricos en vitaminas y minerales. Recuerde evitar ponerles condimentos altos en calorías.
Para escoger
Otras opciones son el pan integral, jugos naturales, yogur bajo en grasa con fruta fresca y licuados de leche.
Sandwich vegetariano en pan integral
Receta elaborada por el chef Carlos Sotomoyor, del Hotel Camino Real
Ingredientes
1 unidad de pan integral
1 hoja de lechuga
3 onzas de tomate manzano
2 onzas de berenjena
2 onzas de chayote
2 onzas de zuquini
2 onzas de zanahoria
3 onzas de melón
2 onzas de papas estilo chips
Preparación
Condimente las berenjenas, chayote, zuquinis y zanahoria con sal y aceite de oliva y póngalas a asar. Después prepare el pan a su gusto. Prepare el pan con cama de lechuga y tomate. Decore con rodajas de melón y acompañe papas chips.
Bebida tropical
Receta elaborada por el chef ejecutivo Luiz Barbosa, del Hotel Crowne Plaza
Ingredientes
1 onza de vodka
1/4 de jugo de pitahaya natural
1/2 onza de limón
Azúcar al gusto
Preparación
Licúe la pitahaya con el jugo de limón y un poco de azúcar. Una vez que obtenga el jugo, añada el vodka. Sirva en una copa alta de cóctel con hielo y decore con una rodaja de limón.
Hummus con chile dulce asado
Receta elaborada por la doctora Carla Fjeld Benz, PhD en Nutrición Humana, del Restaurante Ola Verde.
Ingredientes
2 dientes de ajo
2 tazas de garbanzo
1/3 taza de tahini (mantequilla de semilla de ajonjolí)
1/3 taza jugo de limón
1/2 taza chile dulce asado
Preparación
En una procesadora ponga los dientes de ajo, agregue los garbanzos y todo lo demás. Procese hasta que obtenga una mezcla homogénea. Se puede guardar en el refrigerador de dos a tres días. Su sabor mejora si lo retira del refrigerador antes de servir para que alcance la temperatura ambiente. El hummus con chile dulce contiene menos de 100 calorías por porción y no contiene colesterol. Es alto en fibra, manganeso, vitamina B6, vitamina A, vitamina E y tiamina. Combinado con verduras asadas o frescas, le proporciona aun más vitaminas y minerales. Posee pocas calorías y una buena densidad nutricional.
