- Programa busca asegurar el mercado para las exportaciones nicas de carne
Nueva guinea y Managua
Alrededor de 300 mil cabezas de ganado, de 7,000 fincas localizadas en la Región Autónoma del Atlántico Sur (RAAS), empezarán a ser “fichadas” en el marco de un programa lanzado oficialmente ayer, que permitirá seguir la ruta de cada animal desde la finca hasta la planta procesadora, hasta que el producto llegue al consumidor final.
Los mercados internacionales están solicitando a sus países proveedores certificaciones de rastreabilidad o trazabilidad para seguir exportando, debido a lo cual Nicaragua se ha propuesto “fichar” las primeras 300 mil reses, tomando en cuenta además que la carne bovina es el segundo producto más exportado por el país.
El año pasado el rubro generó 119 millones de dólares, mientras que durante los primeros siete meses del 2006 aportó cerca de 79 millones de dólares, según cifras oficiales.
La identificación es una herramienta que facilita la rastreabilidad o trazabilidad de la producción bovina y es la manera más fácil de seguirle el rastro a un producto desde su creación hasta que llega a manos del consumidor final. Se aplica a todos los productos, subproductos y derivados de origen animal y vegetal destinados al consumo humano.
En ese sentido, el Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor) acordó con las autoridades de los municipios de El Almendro, El Coral y Nueva Guinea, impulsar el programa.
Este será ejecutado durante los próximos cuatro años por el Programa de Desarrollo Rural (Prorural), dentro del componente de sanidad agropecuaria e inocuidad agroalimentaria, que desarrolla el Magfor.
Tiene un financiamiento de medio millón de dólares, que fueron canalizados a través de fondos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID).
El Programa denominado Identificación y Rastreabilidad de la Producción Bovina tiene el fin de contribuir con el subsector ganadero, para facilitar la exportación de carne bajo las nuevas exigencias del mercado internacional en cuanto a sanidad e inocuidad de los productos, indicó el titular del Magfor, Mario Salvo.
El Magfor explicó que la importancia de la rastreabilidad para mercados, como la Unión Europea (UE), nace principalmente por la seguridad alimentaria, de manera que puedan asegurarle al consumidor final que el producto que adquiere está libre de enfermedades como la Encefalopatía Espongiforme Bovina o “vacas locas”.
