- Uso del apioManual de consejos
El apio es apreciado en la dieta por su alto valor nutritivo no energético así como por sus propiedades diuréticas y depurativas.
Exceso de peso
Por su insignificante valor calórico es un alimento muy recomendable para dietas de adelgazamiento. Se puede incluir en las ensaladas, en forma de crema o como ingrediente de estofados elaborados con poco aceite. También se pueden comer las pencas de apio, entre horas, lo que las convierte en un aperitivo muy nutritivo y nada calórico. Además, la abundancia en fibra obliga a masticarlas bien y proporciona sensación de saciedad.
Inapetencia
El apio posee propiedades aperitivas y favorece la secreción de saliva y jugos gástricos, por lo que su consumo está especialmente indicado en casos de inapetencia y de dispepsias (digestiones lentas, pesadas ). Sin embargo, consumido crudo en exceso puede resultar indigesto. La cocción reblandece la celulosa un tipo de fibra que contiene y la hace más asimilable.
Diurético
El apio es reconocido por su papel benefactor de los riñones gracias a su propiedad de aumentar la diuresis. A pesar de su contenido abundante en sodio, el apio resulta hipotensor por el aceite esencial que contiene. Éste ejerce un efecto dilatador sobre los vasos renales y de esta manera se favorece la eliminación de agua y de sustancias tóxicas por la orina.
Fuente: http://verduras.consumer.es/
