- Un total de doce mil libras de carne serán asadas el sábado 12 de marzo frente a Catedral de Matagalpa
Luis Eduardo Martínez M.
En busca de un puesto en los libros de récords Guinness, un chef matagalpino organiza una gigantesca parrillada para asar 12 mil libras de carne y comercializar sesenta mil servicios del apetitoso plato, que incluirá ensalada y tortilla.
Ramón Mejía Siles, el chef que también se dedica a impartir clases de cocina en Matagalpa, es el impulsor de la quijotesca aventura en la que estarán involucradas más de 500 personas, entre cocineros, ayudantes y “palmeadoras” de tortillas.
El evento arrancará frente a la Catedral de Matagalpa, a partir de las 6:00 p.m. del 11 de marzo próximo, iniciando con el pesaje y preparación de los 120 quintales de carne, y se extenderá hasta el día siguiente con la venta de la carne asada.
Aunque su sueño es ingresar a los registros Guinness, el chef Mejía aún no ha contactado a la famosa firma y dice que espera hacerlo en esta semana. “Estamos todavía en proceso de comunicarnos con ellos…, ya tenemos la dirección y el (número de) teléfono”, relató Mejía, mostrándose confiado en que su sueño será realidad, porque el récord vigente es de una parrillada de siete mil libras de carne.
120 PARRILLAS
Para asar toda la carne, los involucrados usarán 120 parrillas, cada una de 1.20 metros de longitud, es decir, del tamaño de un barril. También dispondrán de 50 sacos grandes de carbón que serán convertidos en brasas a partir de las 6:00 a.m. del sábado 12 de marzo.
En su afán por alcanzar el libro de récords, Mejía dice que contará con el apoyo de sus alumnos en la Academia de Cocina y otras personas que “confían en el éxito de la actividad”.
“Para lograr nuestra meta, vamos a ocupar también 3,000 repollos, diez quintales de tomate, cuatro quintales de sal, 120 libras de ajo, cien galones de aceite, 20 galones de vinagre, 20 libras de pimienta y 25 libras de chile, además de 25 mil palillos para brochetas y mil rollos de hojas de guineo para vender la carne”, dice entusiasmado.
Añade que en cada parrilla estarán trabajando dos personas en el proceso de asado de la carne, pero también trabajará una cantidad no precisada de mujeres que se encargarán de hacer 80,000 tortillas, cifra sin precedentes en Nicaragua.
AL CRÉDITO
Según Mejía Siles, la actividad costará 442,750 córdobas y quienes le acompañan en la aventura cuentan con el respaldo de algunos comerciantes y autoridades municipales, pero también dispondrán de créditos que esperan solventar con el dinero que obtengan de la venta de la carne asada.
“Una parte del presupuesto está siendo garantizado por algunas casas comerciales, no es regalado, pero sí por lo menos han confiado en que la actividad será un éxito y nos están aportando un crédito para poder cancelarlo un día después de la actividad”, expresó.
IDEA SURGIÓ HACE AÑO Y MEDIO
Según el chef matagalpino, la idea de alcanzar un récord Guinness surgió hace año y medio, mientras impartía clases de cocina en el Instituto Técnico para la Administración y la Economía (Intae) de Matagalpa, a estudiantes de turismo y hotelería.
“Pensábamos en la posibilidad de hacer algo por Matagalpa, pero algo diferente a lo que tradicionalmente se hace, como las ferias, pero la verdad es que las condiciones económicas nos impedían realizar nuestro sueño”, dice.
Añade que habiendo inaugurado su propia Academia de Cocina, “El Tender del Chef”, en la que da clases a cuarenta personas, “comenté con mis alumnos la idea de poder elaborar este proyecto, y tomamos la decisión de echarlo a andar”.
PROMOVER MATAGALPA
Según Mejía, entre los objetivos de la macroparrillada, figura la promoción turística de Matagalpa y “nos planteamos hacerlo por esta vía, por la vía de las actividades sanas y recreativas. Sabemos que esta actividad atraerá a muchos turistas a nivel nacional e internacional”.
