- Productores de ocho municipios
del país reconocen importancia de mantener medidas higiénicas para beneficio del consumidor final
Mercedes SequeiraCORRESPONSAL / JUIGALPA
Con el respaldo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), unos 40 productores, ganaderos y cooperativistas, recibieron capacitación para mejorar la calidad de los productos lácteos.
La capacitación sobre lácteos y elaboración de quesos, se llevó a cabo en la cooperativa Alianza Nova, del municipio de La Libertad, Chontales, donde estuvieron presentes productores de Somoto, León, Nagarote, La Gateada, Santo Tomás, Camoapa, Rivas y Nueva Guinea.
Silvio Argüello, supervisor de producción de la cooperativa Alianza Nova, dijo que la idea de esta capacitación es que los participantes reciban los conocimientos necesarios sobre la importancia de preservar las medidas higiénicas “desde que se saca la leche de la teta de la vaca hasta que llega a la planta, para la elaboración de los productos”.
Éste es el cuarto taller de capacitación que se realiza en esa localidad, a cargo del especialista Arnulfo Pérez, de México.
Según Argüello, con lo que aprendieron del seminario los productores lácteos, podrán obtener mejor calidad en su leche y así vender el producto a un mejor precio al consumidor, quien se beneficiaría al tener alimentos sanos.
NUEVOS MERCADOS
El supervisor de producción, Silvio Argüello, dijo, que pese a que tienen certificación para exportar diferentes tipos de queso hacia El Salvador, no les están vendiendo a este país.
Esto porque quieren comprar la libra de queso a 80 centavos dólar y “nosotros no vamos a regalárselas, si al productor le compramos el galón de leche a 12.50 córdobas en verano e invierno”, recalcó.
Ante esa situación, explicó que están en la búsqueda de nuevos mercados internacionales como Estados Unidos.
Según Argüello, con los cien galones de leche que procesan diario, elaboran quesos.
La Alianza Nova, de La Libertad, reactivada desde el año 2002, está compuesta por 60 socios.
GOLPE DE LECHE
En las próximas semanas se espera, como sucede año con año, que los precios de la leche se reduzcan considerablemente dado el exceso de oferta, provocado por el establecimiento del invierno, situación que mantiene en vilo a los productores debido a la disminución de sus ingresos.
