- Soynica asegura que este nutriente abarataría los costos de distribución de alimentos para los pequeños alumnos
Arlen Pérez [email protected]
El ministro de Educación, Cultura y Deportes ha dicho que el problema de la suspensión del financiamiento del gobierno del Japón no es el vaso de leche en sí, si no el desayuno de los 400 mil niños que se beneficiaban con el proyecto. La Asociación de Soya de Nicaragua (Soynica) considera que una buena alternativa sería el alimento a base de soya y extracto foliar, que brinda a los niños los nutrientes que necesitan y tiene un costo menor, inclusive en el transporte. El único inconveniente es crear la cultura de consumir estos productos.
Leonor Midence, coordinadora del Área Social y Educativa de Soynica dijo que ellos trabajan con 30 preescolares, a los que, además, de brindarles la soya y el extracto foliar realizan actividades para controlar la nutrición de los más de dos mil 300 niños que reciben los alimentos.
Midence aseguró que una de las ventajas de estos productos es que se puede hacer una variedad de alimentos sin que se pierdan los beneficios que el niños adquiere al consumirlos.
Agregó que preparar los alimentos con soya o extracto foliar y transportarlos es más económico que en el caso de la leche. Con una libra de soya que cuesta tres o cuatro córdobas se puede preparar cuatro litros de leche y de un litro se extraen hasta seis porciones.
“Yo diría que den el grano de soya. Todos los preescolares en los que nosotros estamos, todas las mujeres saben hacer soya y te vas a economizar ese gran gasto en trasporte”, aseguró Midence.
PRUEBAN EFECTIVIDAD
Una de las actividades que realiza Soynica para controlar los avances que tienen los niños con el consumo de estos productos, es tallar y pesar a los estudiantes de manera periódica, tomar muestras de hemoglobina al iniciar y finalizar el año para verificar el nivel de nutrición y conocer si padecen o no de anemia.
De acuerdo a Midence, al iniciar el año pasado, el nueve por ciento de los estudiantes estaban desnutridos y, el doce por ciento, anémicos. Después del año escolar en que consumieron soya y extracto foliar, únicamente el cinco por ciento presentó desnutrición y solamente el siete por ciento resultó con anemia.
PROPIEDADES
La soya tiene 40 por ciento de proteínas, grasas en un 18 por ciento, carbohidratos y otras vitaminas y minerales. “Donde llevamos la mayor cantidad de nutrientes a los niños es en el extracto foliar, que tiene proteínas, hierro, vitaminas A, E, calcio y todos los nutrientes que las personas necesitan consumir diario para poder tener una buena salud”, dijo Midence.
