- Productores viajarán para realizar prácticas
Mayda Isabel Meléndez [email protected]
Quince productores de lácteos de Boaco y Chontales viajarán hacia España a mediados de junio para realizar prácticas en una planta tecnológica y visitar algunas empresas, todo como parte de un proyecto de asistencia técnica impulsado por Eurocentro- INDE Nicaragua, afirmó Darlyn Espinoza, coordinadora del proyecto.
El proyecto de “Asistencia técnica y Formación para la Industria láctea y derivados de Boaco-Chontales” tiene como objeto fomentar el desarrollo del sector lácteo y fomentar la incorporación de las pequeñas y medianas empresas (Pymes) al mercado internacional. Esto se pretende lograr por medio de la capacitación y la transferencia de tecnología.
Según Brenda López, quien trabaja en conjunto con Espinoza, el proyecto se están impulsando con el auspicio de la Asociación Multisectorial de Empresas (AMEC) en un 25 por ciento y del gobierno de Cataluña en un 75 por ciento.
El plan cuenta con seis fases, de la cuales sólo se ha efectuado la primera, que se trató de la visita de dos técnicos catalanes para hacer un estudio sobre los aspectos que las plantas necesitan mejorar.
La segunda fase consiste en el viaje a España, del 14 al 29 de junio, donde los empresarios nicaragüenses realizarán prácticas en la Planta de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona y visitarán empresas homólogas catalanas. Las fases restantes comprenden seminarios, diagnósticos e informe final.
Dina Iris Jarquín, gerente de la Cooperativa San Felipe, una de las plantas escogidas para el proyecto y ubicada en Boaco, expresó que aunque éste apenas comienza las fases iniciales, “parece que va a dar bastante frutos”.
Cada participante llevará a España un plan de lo que quiere hacer su empresa, lo cual puede estar relacionado con la tecnología, con la mejora de los productos elaborados o con ofrecer nuevos productos al mercado. La Cooperativa San Felipe desea mejorar lo que ya hace.
“Estamos instalando una planta pasteurizadora y necesitamos mejorar los productos en cuanto a calidad, sabor, presentación, duración y aprovechar mejor lo que ya tienemos”. Por lo tanto, es en cuanto a esto que desean recibir asesoría técnica durante el viaje a España.
En esta cooperativa se elaboran diversos tipos de queso seco y queso freso, además de crema y quesillo “producidos higiénicamente”. Todo va dirigido a los mercados de Boaco, Managua y Chinandega, además de destinar un poco de queso Morolique al mercado salvadoreño.
La San Felipe es una cooperativa con 110 socios fundada hace 12 años.
PRODUCCIÓN CRECE
En verano, la producción diaria de leche de la Cooperativa San Felipe llega a los 1,800 galones pero esa cifra crece hasta los 3,500 galones diarios en invierno.
