- Las normas de etiqueta que anfitriones e invitados deben seguir
Lo primero que hay que determinar si se quiere hacer una reunión o fiesta en su casa es cuántos invitados tendrá y qué comidas ofrecerá.
Como anfitriona tienes ciertas obligaciones que debes cumplir. La dueña de la casa o quien organiza el evento, así como las demás personas que la habitan realizan el papel de anfitriones, explica Karla Argüello de Paguaga, directora de la Academia de Etiqueta Eleganza.
El deber del anfitrión es hacer que los invitados se sientan cómodos, tener suficientes alimentos y bebidas para éstos, así como otros elementos fundamentales en una reunión como el hielo o servilletas.
Si la celebración es estilo buffet hay que garantizar al invitado un lugar adecuado para sentarse.
Ser una buena anfitriona no significa que se pasará toda la reunión metida en la cocina, para evitar esto garantice tener la cantidad de gente necesaria para que le ayude, porque la parte más importante de su papel es la atención a los invitados.
NORMAS BASICAS
Un error clásico es que cuando llegan los invitados se les pregunta: ¿Querés tomar algo?, esto es incorrecto porque el invitado no sabe qué es lo que hay en la reunión y puede llegar a pedir algo que no está disponible, advierte Paguaga.
Al invitado se le tiene que decir específicamente lo que se le puede servir.
La anfitriona o el anfitrión debe anunciarle a sus invitados que pueden pasar a la mesa cuando esté lista para servirse.
Le corresponde también conducir la plática si se trata de una reunión entre pocas personas porque hay temas polémicos que es preferible no abordar si tiene invitados de distintas creencias o ideologías, como la religión, política, dinero, muerte o enfermedad, lo mejor es conversar sobre temas amenos en los que todos puedan aportar su opinión.
LOS INVITADOS
Como invitados también hay normas de etiqueta que se deben seguir. Si la invitación es a un cumpleaños, siempre hay que llevar regalo.
Se debe ser puntual, porque si se llega a las 9:30 de la noche y la invitación era para las 8:00 de la noche, le puede crear tensión al anfitrión.
Hay que vestirse de acuerdo a la ocasión, pero los anfitriones deben especificar al momento de invitar si el evento es traje formal, informal o casual.
Es de mala educación llevar el vaso con refresco o el trago a la mesa.
Es recomendable que como invitada o invitado no tome más de dos tragos o dos copas antes de la cena porque la bebida varía al servirse la comida.
Si se trata de una cena con pocas personas, se debe hacer un preámbulo de 1 1/2 hora antes de pasar a la mesa y en ese lapso se brinda a los invitados bocas, refrescos o tragos.
En el caso de una reunión con mayor número de invitados, unos quince años o una boda, la cena se puede servir entre las 11:30 y 12:00 de la noche, porque la gente generalmente después de comer, se retira de la fiesta.
Si la fiesta es grande hay que repartir el tiempo entre las mesas para compartir con los invitados, porque si uno se sienta en una sola mesa, significa que los invitados con los que compartimos esa mesa son los preferidos.
AL SERVIR LA MESA
En una comida informal, ésta se servirá en el comedor y debe colocarse en el centro de la mesa de tal manera que cada quien se pueda servir.
Durante una comida formal se sirve a los invitados, ya sea un mesero o anfitrión. En este caso se debe colocar algún tipo de arreglo, ya sean candelabros o arreglos florales que no sean muy altos porque tapan la visibilidad, ni con mucho olor porque interfieren con el olor de la comida.
CUIDAR DE LOS DETALLES
Cubiertos básicos: Los utensilios que se ponen en la mesa se determinan de acuerdo con la ocasión y el menú. Si se trata de una reunión formal se deben poner los tenedores para la entrada, ensalada, plato principal y postre, así como las copas para el agua y vino.
Si es informal, sólo se pone el tenedor de la comida principal que es el que va a servir para toda la comida.
Decoración de la mesa: En el caso del mantel, busca uno que combine con tu vajilla, de preferencia blanco o color crudo, liso o con algún bordado. Puedes contrastar con algún color fuerte siempre y cuando te combine bien y formes una unidad completa.
Antes de poner el mantel usa una base de fieltro para proteger la mesa, encima usas el mantel. Éste debe colgar por lo menos 50 centímetros por debajo del borde de la mesa.
Si tu mesa es de madera o mármol con un trabajo muy hermoso, puedes prescindir de la mantelería y montar tu mesa con un plato base grande para hacerla lucir diferente y moderna.
Servilletas: En la mesa familiar al igual que en otros tipos de mesas se pueden doblar las servilletas y colocarse creativamente, o bien ponerse del lado izquierdo del plato, pero nunca debajo de los tenedores.
También pueden colocarse dentro de los platos o bien dentro de la copa de agua vacía.
Hay tres tamaños de servilletas: De comida, de té y de cóctel. Son preferibles las servilletas de algodón y lino.
Centro de Mesa: Existe una variedad inmensa de arreglos de mesa, puedes escogerlos de acuerdo a tu gusto y ocasión, pero las flores siempre serán el adorno por excelencia.
Es recomendable colocar un arreglo floral al centro de la mesa, que combine con los colores de la vajilla y que no sea más alto que las copas para que no obstruya la visibilidad entre los comensales. Si vas a servir sentados a la mesa, el arreglo NO debe ser más alto que la distancia vertical del codo a la mano.
Siempre es más recomendable que las flores sean naturales porque son más elegantes, frescas y bellas. Si optas por un arreglo de frutas (sólo en desayunos o en comidas) también es mejor si son naturales.
