- Las autoridades exigen normas higiénicas para exportar el producto mientras los queseros dicen no cuentan con los fondos para aplicar la medida
Martha Danelia [email protected]
Las exigencias sanitarias planteadas por El Salvador para las exportaciones de los lácteos nicas han provocado una controversia permanente entre los productores que dicen no tener fondos para modernizar su producción y el Gobierno que promueve el control de calidad, pero que según los productores no aporta fondos para hacer efectiva la reconversión tecnológica.
Por un lado, el representante legal de la Asociación de Queseros de Río Blanco (Matagalpa), Pedro Méndez, reveló que los queseros del norte del país, no tienen capacidad económica para invertir en la reconversión tecnológica mediante la instalación de plantas pasteurizadoras.
“Sucede que en Nicaragua, en las condiciones que vivimos, no tenemos la capacidad real ni económica para hacer una inversión bien definida ya que no existe un estudio de inversión establecida por las diferentes instituciones del Estado involucradas”, indicó.
Y por el otro Diego Velázquez, jefe del Departamento de Inspección y Certificación de Calidad del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAG-FOR), dijo que la pasteurización es una exigencia sanitaria del mercado.
“Ellos (las autoridades salvadoreñas) nos piden requisitos sanitarios y hay que cumplirlos si queremos seguir exportando a El Salvador. Quien no cumpla con estos requisitos, que son exigencias del mercado salvadoreño, no podrá exportar”, afirmó Velázquez.
De acuerdo a cotizaciones hechas por los queseros, el precio de un equipo de pasteurización preinstalado sobre base para la pasteurización de leche para queso oscila entre los 25,000 y 32,000 dólares.
Méndez señaló que el Instituto de Desarrollo Rural (IDR), “para salir del paso hizo un ofrecimiento de un millón de dólares (sin embargo), es la fecha y todavía no tenemos respuesta de ese financiamiento”.
“No estamos en contra de la inversión estamos a favor de ella pero se tienen que crear las condiciones para invertir”, sostuvo Méndez.
Aquí propuso que tanto queseros como gobierno se sienten a definir las políticas de financiamiento.
Al respecto Gustavo Acosta, coordinador del Programa Lechero del IDR, informó que sostuvieron reuniones con los queseros donde le plantearon la oferta de financiamiento, para lo cual la institución realizó estudios técnicos de los requerimientos que los productores tienen para poder instalar la planta pasteurizadora.
“Precisamente, el martes terminamos el estudio y ya tenemos el estimado de las inversiones que se requiere para instalar los equipos de pasteurización en las queseras. Las inversiones andan por el orden de los 800,000 dólares”, aseguró Acosta.
En este sentido Acosta dijo que le exigieron a los productores un análisis económico para determinar sus capacidades de pago, sin embargo, dijo que todavía no han recibido las solicitudes que tienen que presentar formalmente cada uno de los queseros.
“Donde informan sobre su situación económica y sobre la que nosotros hacemos las proyecciones financieras que se requieren para determinar si es factible o no (darle el financiamiento). No vamos a otorgar ningún financiamiento si las queseras no tienen capacidad de pago porque para un financiamiento de 40,000 ó 50,000 dólares se requiere de garantías”, sostuvo.
Aseguró que cada dueño de planta ya tiene en sus manos los requisitos que se deben cumplir para acceder al financiamiento.
DETALLES DE LA CONTROVERSIA
Actualmente existe una prórroga, que finaliza el 31 de octubre, para que los productores artesanales mejoren las condiciones higiénico sanitarias de sus productos, mediante la pasteurización, que es un requisito indispensable para poder exportar queso a El Salvador.
Los queseros artesanales sugirieron que el gobierno nicaragüense en conjunto con el salvadoreño busquen una prórroga definida a la exigencia de la pasteurización.
Según los cálculos de los productores la producción de queso emplea a unas 350,000 personas incluidos ordeñadores, trabajadores de las plantas, mandador, propietario del ganado, comercializador del producto y transportista, entre otros.
Actualmente existen 23 plantas artesanales de queso, una quedó certificada para exportar recientemente luego de la inspección que hicieron técnicos salvadoreños a dichas plantas.
Otras cinco deberán cumplir con ciertas recomendaciones hechas por los técnicos, el resto hasta que tengan sus equipos de pasteurización podrían exportar sus productos.
El año pasado habían certificado otras 12.
