Los avicultores del país se mantienen optimistas que al cierre de este año la producción y comercio de huevos crezca un diez por ciento, manifestó Alfonso Valerio, representante de la Comisión Nicaragüense del Huevo (CNH).
Esa estimación, según Valerio, surge del comportamiento de los dos años anteriores.
Las estadísticas del Banco Central de Nicaragua (BCN) reflejan que al cierre de 2015 hubo un incremento de 8.9 por ciento en la producción de huevos con respecto a 2014.
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Y de acuerdo con datos proporcionados por la CNH, el consumo por persona fue de 105 unidades al año.
“Con ese comportamiento bien creemos que el consumo también crezca y superar las 110 unidades por persona. Nicaragua es uno de los países que menos consumo reporta y la idea es poder ganar más terreno como parte del menú diario de las familias”, manifestó Valerio al ser consultado vía telefónica.
Para Valerio esas metas que se han trazado son un reto que los avicultores del país han identificado, puesto que en 2007 estiman que el consumo local per cápita era de sesenta unidades al año.
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Sortean la sobreoferta de huevo
Uno de los retos que los avicultores han tenido que enfrentar cada año es la sobreoferta de huevo que inunda los mercados en Managua, explica Valerio.
“Se trata de huevo que ingresa por contrabando y lo importante es que los comerciantes han logrado identificar ese aspecto de la calidad del huevo nicaragüense frente a cualquiera que entre de forma ilegal”, añadió.
Los datos del monitoreo a la canasta básica, que publica el Instituto Nacional de Información de Desarrollo (Inide), muestran que hasta agosto de este año —última actualización disponible— el precio de la docena de huevos fue de 40.06 córdobas.
La cifra muestra una baja de 16.1 por ciento con respecto a los 47.76 córdobas del mismo mes en 2015.
Pero ese aspecto es para Valerio y el resto de avicultores del país una preocupación.
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“El contrabando ha mermado el margen de ganancia de las granjas y solo se está percibiendo una parte porque el costo es elevado y competir con un huevo que es barato es muy difícil”, sostuvo.
Según Valerio en el país existen unas 165 granjas avícolas que han sobrevivido a la sobreoferta que trae el contrabando de huevos.
“En medio de toda esa situación el empleo ha disminuido por la falta de liquidez que los dueños de las granjas están experimentando, pero necesitamos identificar nuevas oportunidades para seguir creciendo”, agregó Valerio.
14,000 personas, aproximadamente, emplea la producción avícola en el país, según la Comisión Nicaragüense del Huevo (CNH).
Los beneficios
Datos proporcionados por la Comisión Nicaragüense del Huevo citan estudios recientes de la Asociación Americana de Cardiología, misma que recomienda ingerir al menos un huevo diario para una dieta equilibrada.
“El huevo contiene componentes que favorecen la salud, como la colina que contribuye a prevenir el Alzheimer, la luteína y la zeaxantina en la prevención de cataratas. También este alimento es de mucha importancia para la nutrición en todas las edades, especialmente de la mujer embarazada”, destaca mediante comunicación electrónica.
