La acidez y el reflujo gástrico son síntomas muy molestos.
Se caracterizan por sensación de quemazón o ardor en la boca del estómago. El contenido del estómago, en lugar de pasar hacia el intestino, vuelve al esófago, algunas veces hasta la garganta. En ocasiones se acompaña de regurgitación (regreso de los alimentos a través del esófago), lo que provoca un desagradable sabor amargo en la boca y a veces tos o sensación de asfixia.
Estos síntomas son frecuentes en el embarazo, hernia hiatal, gastritis, exceso de peso, en personas que acostumbran a consumir grandes cantidades de comidas excesivamente condimentadas y por consumo de determinados alimentos, entre otras.
Es de gran ayuda la adopción de hábitos alimenticios saludables, establecer horario de alimentación, de sueño, practicar medidas de control de estrés que incluyan actividad física regular y diversión sana, puesto que el exceso de acidez gástrica puede tener causa psicoemocional.
Es aconsejable consumir comidas pequeñas y frecuentes, para evitar tanto el estómago vacío como su distención ya que ambas situaciones desencadenan la acidez.
En cuanto al tipo de comidas se requiere evitar o controlar la cantidad de alimentos fuentes de proteínas especialmente leche, yogur y carnes rojas, alimentos fritos o con alto contenido de grasa como la mantequilla y alimentos muy condimentados porque estimulan la secreción de jugos gástricos, sustancias requeridas para la digestión, pero incrementa los síntomas de acidez y reflujo.
Las proteínas que en general se toleran mejor son la clara de huevo, pescado, pechuga de pollo preparados sin grasa, quesos frescos descremados y con poca sal como mozarella.
Otros alimentos que causan irritación gástrica son las gaseosas, café, té, chocolate, cerveza y demás bebidas alcohólicas. También son irritantes alimentos salados, ahumados y con alto contenido de azúcar.
Entre los condimentos que no se deben usar están la salsa inglesa, mostaza y todos los que contienen pimienta. Ajo, cebolla, tomate y otros, se evitan solo si causan molestias. Es necesario aclarar que ciertos alimentos pueden causar reacción ácida en unas personas y en otras no. Por eso es recomendable llevar un diario de alimentación anotando los síntomas para suprimir solamente aquellos que le causan molestias.
Todo lo que provoque mayor trabajo al estómago se debe evitar, por ejemplo los alimentos altos en fibra, legumbres, vegetales crudos, frutas con cáscara y semillas. Conviene comer verduras cocidas.
Hay aspectos relacionados con alimentación que disminuyen las molestias de la acidez y el reflujo, como son: evitar comidas con temperaturas extremas, muy calientes o muy frías, consumir líquidos separados de alimentos sólidos, comer despacio, masticar bien, con calma, en ambiente tranquilo, sin tensiones. Hacer preparaciones suaves, blandas, que faciliten la digestión.
Acostarse pasadas dos horas después de comer. Elevar 30 cm la cabecera de la cama, no usar ropas, fajas apretadas, evitar cigarrillo, el sobrepeso y obesidad.
Consulte con el médico acerca de medicamentos que pueden irritar el estómago.
No permita la recurrencia de estos síntomas, recuerde que el reflujo puede ponerlo en riesgo tener esófago de Barret y cáncer de esófago.
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