Agradezco a las lectoras que han solicitado que escriba sobre alimentación para personas con problemas de la tiroides, específicamente hipotiroidismo. Hipotiroidismo significa que la glándula tiroides no produce suficientes hormonas tiroideas para cumplir con las funciones que realizan estas en el organismo, tales como la regulación del metabolismo y la utilización de la energía corporal, la producción de calor, controlar el adecuado funcionamiento del sistema circulatorio, participar en la síntesis y degradación de las grasas, facilitar la excreción de colesterol, intervenir en el desarrollo del sistema nervioso, entre otras.
La falta de tiroxina puede causar: incremento de peso corporal, fatiga, irregularidad en la menstruación, depresión, piel y cabello secos, estreñimiento y otros síntomas.
La enfermedad de Hashimoto es autoinmune, puede causar hipotiroidismo. El sistema de defensa que tiene el cuerpo para combatir enfermedades, equivocadamente ataca la glándula tiroides, lo que ocasiona que se pierda la capacidad de producir suficientes hormonas tiroideas dando lugar al hipotiroidismo.
El tratamiento médico consiste en suministrar tiroxina sintética. En relación con la alimentación, lo primero a recomendar es que la tableta que reemplaza la hormona debe tomarse en ayunas, con estómago vacío y no consumir alimentos hasta pasados 30 o 60 minutos después de haberla ingerido.
Como el hipotiroidismo puede conducir fácilmente al sobrepeso es recomendable mantener una alimentación saludable y balanceada con el complemento de una actividad física diaria y moderada.
Debe consumir de cinco a seis comidas al día, alimentos de abundante volumen y pocas calorías como vegetales y frutas, esto ayuda a acelerar el metabolismo.
Mucha fibra y poca grasa. La fibra acelera tránsito intestinal y favorece eliminación de grasas por las heces. Esto puede ayudar a evitar estreñimiento y elevaciones de colesterol en sangre, así como el control de peso.
Adoptar formas de preparación de alimentos que requieren poca grasa, como la plancha, horneado, hervido, microondas, al vapor o papillote (horneado envuelto en papel de aluminio).
Evitar frituras, guisos, empanizados, cremas o aderezos grasos. Azúcar blanca y morena, miel, caramelos, harinas refinadas y alimentos preparados con estos ingredientes como galletas, pasteles, reposterías, refrescos azucarados naturales o artificiales y asimismo bebidas alcohólicas.
Evitar alimentos procesados como jamones, salchichas, quesos, y otros. En casos de hipotiroidismo por Hashimoto los aditivos utilizados en ese tipo de alimentos (colorantes, sabor artificial, preservantes) pueden estimular otras reacciones inmunes.
Lo mismo puede ocurrir con el trigo, algunas personas desarrollan intolerancia al gluten, proteína del trigo. Algunos alimentos pueden interferir negativamente con la absorción de la tiroxina sintética: nueces, semilla de algodón, harina de soya, verduras crucíferas como brócoli, repollo, coliflor. Otras verduras: apio, rábano, cebollas.
Hay alimentos que estimulan la función tiroidea. Los ricos en yodo: sal yodada, algas, pescados, mariscos. Los que contienen tirosina, un aminoácido (componente de las proteínas) precursor de la tiroxina: almendras, ajonjolí, bananos, aguacate, carnes, pescados, pollo, leche, queso, yogurt, ricota.
Además legumbres, como frijoles y maní. Y los que contienen selenio: pescados, carnes, lentejas, huevos, papa con cáscara, maíz, ajonjolí.
Sofía Vergara tiene hipotiroidismo, si ella puede, usted también puede cuidarse.
