Con la agilidad y talento culinario del chef José Pérez, del restaurante Rincón peruano, se conoció sobre la peculiaridad de los platillos de ese país sureño. El chef aclaró que, por ejemplo, los cebiches tienen su origen en Perú y que la preparación de estos varían según cada país.
Por ejemplo en Perú se sirven en platos, se le agrega maíz y ají amarillo y preferiblemente el pescado no tiene que estar tan cocido. Mientras que en Nicaragua se sirve en copas y se acompaña con galletas, se le agregan algunas salsas. Y así va variando.
El chef compartió sus conocimientos culinarios con el público que asistió a la demostración en vivo que LA PRENSA ha estado realizando como parte de las actividades promocionales de Sabores del mundo.
MÁS RECETAS
Sabores del mundo es una serie de láminas en las que cada día parecen dos recetas de diferentes países. En total son 64 recetas, estas vienen insertas todos los días en este periódico.
Durante la demostración también se preparó una segunda receta llamada Causa limeña, la cual básicamente consta de una enchilada de puré de papa rellena de atún. Además lleva un toque de chile. Se decora con huevo cocido y lechuga, explicó Juliana Jimenéz, propietaria de Rincón peruano.
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