Alina Lorío L.
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Edwin Ruiz, gerente de la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN), recalcó que el jurado nacional ha hecho una excelente labor desde la preselección.
Los 25 mejores cafés de Nicaragua serán seleccionados por un jurado internacional procedentes de Estados Unidos, Alemania, Noruega, Japón, Australia, Corea y Bolivia, llegarán a Ocotal el domingo.
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Once catadores, miembros del jurado nacional incluyendo al juez líder, concluyeron su ronda de selección de los mejores cafés de Nicaragua. Entre 104 muestras de cafés preseleccionados, 47 pasarán a partir del próximo lunes por el paladar del jurado internacional.
Los organizadores del XII Certamen de la Taza de la Excelencia Ocotal 2014 se habían fijado una meta de sesenta muestras de café a seleccionar el jurado nacional, pero los puntajes obtenidos en el proceso de catación redujeron esa cifra a 47.
“Eso no implica que tengamos menos calidad en relación con otros certámenes, al contrario, fue un privilegio haber catado cafés tan especiales como los que ahora participaron, diría yo cafés embajadores, porque sabrán representar a Nicaragua ante el mundo”, recalcó Erwin Mierisch, juez líder.
En el acto de reconocimiento al jurado nacional, realizado por el comité local y patrocinadores del evento, Mierisch anunció que Marilet Peralta (de Ocotal) y Pedro Pablo Pérez (de Managua) son los dos catadores miembros del jurado nacional que fueron electos de acuerdo con el protocolo de selección, a formar parte del jurado internacional en el XII Certamen Taza de la Excelencia Ocotal 2014.
“Un excelente catador es el que supera en 0.70 la correlación entre el puntaje individual y el puntaje promedio otorgado a la muestra del café, y Pedro Pablo obtuvo la nota más alta con 0.86; pero si por el puntaje se refiere a todos los miembros del jurado nacional están capacitados para formar parte del jurado internacional, ya que todos obtuvieron calificaciones superiores a 0.71”, explicó el juez líder.
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