- La producción de carne de pollo en los últimos años se ha incrementado, según reflejan los datos de matanza de aves del Banco Central de Nicaragua (BCN).
57.39 millones de aves fueron sacrificadas por la industria el año pasado, reflejan datos oficiales.
55.06 millones de aves fueron sacrificadas en 2011, según cifras del BCN, disponibles en su portal electrónico.
53.36 millones de aves fueron sacrificadas en 2010, según datos del BCN.
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Wendy Álvarez Hidalgo
La industria avícola está lista para suplir la demanda de al menos 25 millones de libras de pollo que habrá en diciembre, principalmente durante las fiestas de Navidad y fin de año. Para esta temporada se espera que el consumo crezca cerca de un 50 por ciento, el nivel más alto del año.
Donald Tuckler, director ejecutivo de la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos (Anapa), asegura que los precios se mantendrán porque hay suficiente inventario, y una parte de este ya está entrando al mercado nacional.
Al finalizar el año, el sector habrá producido 250 millones de libras de carne de pollo y 536 millones de unidades de huevos, según estimaciones de Tuckler. En el caso del huevo, la producción diaria estimada es de 49 mil cajillas.
Desde finales de octubre de este año el sector ha mantenido encuentros con funcionarios del Gabinete de Producción, para hablar sobre la estabilidad de precios.
A lo largo del año, Tuckler dice que el precio promedio del pollo en los mercados se ha mantenido en 26 córdobas y 88 córdobas la cajilla de huevo en granja. “Diciembre es un mes donde el consumo puede dispararse entre un 40 y 50 por ciento”, enfatiza.
También está pendiente que se revise la importación de pollo americano, que llega a los mercados hasta en 20 córdobas. El representante gremial no quiso dar estimación de importación del pollo americano, y señaló que las cuotas ya están asignadas a los comerciantes.
“En general la carne y huevo no solo son un pilar nutricional sino también un pilar económico ante el encarecimiento de otros productos alimenticios. Eso de alguna manera ha dado un impulso a la producción de huevo y carne de pollo en este país”, afirma.
ALTERNATIVA ACCESIBLE
Y es que consumir carne de res en este país se ha convertido en una alternativa cara. Según datos del Instituto Nacional de Información de Desarrollo (Inide), hasta octubre el precio de la libra de carne de res se cotizaba en promedio en 59.59 córdobas, la de cerdo en 52.60 córdobas la libra, igualmente la libra de chuleta de pescado se vendía en 59.56 córdobas. De hecho, el pollo es el más accesible, con 29.78 córdobas la libra.
La docena de huevos se vende en los mercados en alrededor de 40.76 córdobas, según el sondeo del Inide, disponible en el portal electrónico de esta institución estatal.
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