Jorge Arévalo, chef ejecutivo del hotel Holiday Inn, comparte la receta de pétalos de pechuga de pavo en salsa cranberry, con papas ánfora y arroz navideño, el platillo ideal para compartir en familia la magia de esta época.
Ingredientes para la pechuga de pavo:
Salsa cranberry ya preparada.
Jugo de naranja, cantidad necesaria.
Azúcar marrón, cantidad necesaria.
Una papa de cuatro onzas.
Cuatro onzas de arroz.
Frutas cristalizadas, cantidad necesaria.
Jugo de cherry, cantidad necesaria.
Sal, cantidad necesaria.
Pimienta, cantidad necesaria.
Harina, cantidad necesaria.
Huevos, cantidad necesaria.
Migas de pan o pan molido, cantidad necesaria.
Procedimiento:
Marine la pechuga de pavo y ponga en el horno a 250 grados Celsius por 40 minutos, tiempo ideal para que la carne quede jugosa.
Luego, corte la pechuga en lonja y agregue la salsa cranberry, jugo de naranja y azúcar marrón.
Por aparte, prepare el arrozde forma convencional añadiendo las frutas cristalizadas y el jugo de cherry.
Tome la papa y córtela en cruz. Ponga a cocer durante 15 minutos y marine con sal,pimienta y ajo.
Posteriormente, realice elempanizado pasando lostrozos de papa por harina, huevo y migas de pan.
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