Llegó el fin de semana y una buena manera de cambiar el menú de todos los días es cocinando algo rico que te dejará un “buen sabor de boca”.
Es una colección de 10 tomos donde podrás encontrar todo tipo de recetas a la parrilla.
Podés adquirirlos en los puntos de ventas autorizados de LA PRENSA a 60 córdobas cada tomo.
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Además debes estar clara que el cordero no sabe bien a menos que esté muy tierno, sabroso y jugoso. Además este tipo de platillos no contiene mucha grasa y tiene un buen contenido de hierro.
Puedes acompañar el cordero con especias como el jengibre, curry y las jaleas, ayudan a resaltar su sabor. También son excelentes compañeras el ajo, el tomillo y la salvia.
Su punto justo de cocción es cuando el interior está rojizo, en caso contrario se corre el riesgo de secarla y que se ponga dura.
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Una buena alternativa es asar cordero, así que sigue leyendo y alístate para cocinar un racks de cordero con parmesano en la comodidad de tu casa.
Incluso puedes aprovechar para invitar a tus amigos y familiares a probar esta deliciosa receta, que solo te llevará en prepararla 45 minutos y es para cuatro porciones.
INGREDIENTES
4 french racks (chuletas) de cordero.
150 g de queso parmesano rallado.
2 cdas de aceite de oliva.
2 cdas de hierbas frescas picadas (orégano, tomillo, romero y sal).
Pimienta negra.
PROCEDIMIENTO
Ya tienes el corte de carne de cordero. Coloca los racks sobre una tabla de cocina, con la cara del hueso hacia abajo.
Sazónalos con sal y pimienta, y en un recipiente mezcla el aceite de oliva con las hierbas y pincelea con esta preparación los racks de cordero. Cubre todo el corte para que agarre sabor.
Luego coloca en un plato llano el queso parmesano y empana las costillas en la parte del bife, aplastándolas con fuerza contra el queso parmesano hasta quedar cubierta.
Después coloca las costillas sobre una parrilla a 20 centímetros de altura sobre fuego moderado, con la cara del queso parmesano hacia abajo y déjalas asar unos 10 a 15 minutos hasta que el queso dore.
Estate pendiente y dale vuelta a las costillas de cordero y deja asando el otro costado crudo otros 10 o 15 minutos más. Y retíralas del fuego, córtalas y listo: sírvelas para degustar este delicioso platillo.
Ver en la versión impresa las páginas: 4 B
