Comida más rica
Si alguna vez lo tildaron de caprichoso por insistir en comer el postre con su cuchara favorita , un nuevo estudio demuestra que su comportamiento, lejos de ser un capricho, obedece a un principio del que hasta el momento se sabía poco: la comida nos sabe diferente según los cubiertos que usemos para comerla. El queso, por ejemplo, tiene un sabor más salado cuando lo comemos con cuchillo en vez de con tenedor , mientras que el yogur es más sabroso cuando lo comemos con una cuchara blanca de plástico, según revelan los experimentos llevados a cabo por los científicos de Oxford . El estudio publicado en la revista especializada Flavour —en el que participaron 100 estudiantes — concluye que nuestro cerebro emite juicios sobre los alimentos mucho antes de que nos los llevemos a la boca.
“Gordos” en Estados Unidos
La semana pasada, la Asociación Médica de Estados Unidos (AMA, por sus siglas en inglés) votó a favor de clasificar la obesidad como una enfermedad. Pero, ¿estar gordo es lo mismo que estar enfermo ? La decisión se produjo durante la reunión anual de la AMA, donde a pesar de que un comité de expertos recomendó no hacer tal clasificación, los delegados de la asociación aprobaron el cambio. Y de un plumazo, un tercio de la población estadounidense se convirtió en enferma.
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