Javier Poveda
Un grupo de expertos del Comité Científico Europeo para la Alimentación Humana (Scientific Committee on Food from the European Comission) realizó una investigación sobre la seguridad del aspartame. Una vez más, se determinó que los edulcorantes son seguros para el consumo humano.
“No hay evidencia científica alguna que vincule los edulcorantes con el cáncer, problemas cerebrales como tumores o cambios de humor y mucho menos la epilepsia”, reza en sus conclusiones el estudio sobre La Seguridad Alimentaria del Aspartame publicado por el Comité Europeo en su sitio web (www.greenfacts.org).
La Academia Estadounidense de Nutrición y Dieta (Academy of Nutrition and Dietetics), en su último pronunciamiento sobre edulcorantes, afirma que “los datos hasta el momento indican que son seguros. El uso correcto de estos sustitutos puede lograrse en conjunto con los profesionales de la salud y el paciente para obtener los mejores resultados.
La Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología recomienda estos aditivos alimentarios para cualquier persona, sana o con algún padecimiento como la diabetes o de tipo estomacal. En su informe Diabetes y uso de Edulcorantes indica que “casi no aportan calorías y no influyen en los niveles de glucemia. Los edulcorantes no calóricos han colaborado a mejorar la calidad de vida de muchas personas con diabetes y también de personas que intentan perder peso”.
Los edulcorantes se encuentran en cientos de alimentos y bebidas, postres, gaseosas y gomas de mascar, e incluso pastas de dientes y pastillas. “Lo ideal es mantener una dieta balanceada, no sustituir por completo las fuentes de carbohidratos y calorías porque son necesarias para el cuerpo. Si uno consume edulcorantes no calóricos y tiene una alimentación balanceada, no tienen ningún problema”, según la Doctora Mary Vinocour, médica endocrinóloga costarricense.
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