Los canapés constan de galletas, tostadas o pequeñas rebanadas de pan, normalmente de hojaldre llamado volován o galleta llamado tartaleta en diversas formas, que sirven como soporte para otros sabrosos alimentos tales como carne, queso, pescado, caviar, paté, purés, polenta, o condimentos.
Tradicionalmente, los canapés se hacen de pan de molde, retirando la corteza y cortando su interior en diversas formas con un cortador o cuchillo. Son delicias tradicionales de fiestas y celebraciones en donde se sirven de pie antes de la comida principal.
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