Lucydalia Baca Castellón
La Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (Canislac) confirmó un descenso de 1.50 córdobas en el precio del litro de leche fresca a los productores, provocado por “la aplicación más rigurosa de los parámetros de medición de la calidad de la leche”, que las plantas y los queseros emplean ante la entrada de la época lluviosa.
Aunque esto se traduce en una disminución de ingresos para los productores, el secretario de Canislac, Ariel Cajina, asegura que este año el impacto será menor al que han sufrido en años anteriores, durante el denominado golpe de leche que se presenta entre finales de mayo e inicios de junio, cuando la producción se incrementa considerablemente.
Según Cajina, la fuerte demanda del producto, para la elaboración de queso para exportarlo a El Salvador, permitirá que los precios al productor no se desplomen como sí ha ocurrido en años pasados durante esta sobreproducción del fluido.
En la actualidad las plantas procesadoras y las queseras pagan a los productores 9.50 córdobas por el litro de leche sin descremar y en la medida en que los porcentajes de grasa disminuyen, baja también el precio.
Tradicionalmente en verano el precio de la leche se incrementa, porque la producción se reduce. Sin embargo, este año las constantes lluvias que se registraron en las zonas húmedas, entre diciembre y abril, garantizaron el pasto necesario para que la producción no disminuyera, por lo que los precios no subieron demasiado.
“Lo más que llegaron a pagar los queseros fue 11 córdobas el litro”, detalla Cajina. Se desconoce si en este invierno habrá una baja de precio en la leche que compran los consumidores.
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