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Cebiche peruano, congrí cubano, burritos mexicanos y empanadas chilenas también son protagonistas de la cumbre de La Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños que se instaló el viernes en Caracas, gracias a la feria de gastronomía latinoamericana que se realizó esta semana en una plaza del centro de la ciudad.
Puestos gastronómicos de 16 países de la región ofrecían sus ítems a los visitantes —entre los que se contaban desde funcionarios que trabajan por la zona hasta familias enteras— numerosos platillos, bebidas y postres: el cebiche peruano a base de róbalo fue uno de los platos más vendidos, mientras que los alfajores uruguayos o argentinos eran unos de los postres más solicitados.
El té de coca boliviano, el congrí cubano (a base de arroz y habichuelas) y el plato navideño venezolano con la tradicional hallaca, una especie de bollo relleno con guiso de carnes, también eran muy solicitados por los asistentes; al igual que las “caipirinhas” de Brasil, tragos a base de aguardiente y lima.
Además de la comida típica de cada país, la feria también ofrece a los visitantes la posibilidad de aprender a preparar algunos de los platillos tradicionales de la región, así como de disfrutar de música típica de los distintos países y de representaciones teatrales.
“Fuimos escogidos para representar a la cocina típica peruana en la feria y en estos días hemos ofrecido tres entradas, entre las que destaca el cebiche, tres platos calientes, con el estelar chupe de camarones, y postres como el suspiro limeño”, dijo Adriana Zabala, una visitante.
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