Una de las entradas más comunes antes de almorzar son las cremas, entre las más famosas la de brócoli.
INGREDIENTES:
—1 trozo grande de brócoli
—1 cebolla pequeña
—1 diente de ajo
—1 vaso o taza de leche evaporada
—750 ml de caldo de pollo
—Aceite de oliva
—Pimienta y sal al gusto
PROCEDIMIENTO:
Lavar el brócoli y cortarlo en trozos, pelar y picar la cebolla y el ajo.
Sofreír la cebolla a fuego lento por tres minutos, con las dos cucharadas de aceite de oliva, añadir el ajo y sofreír por dos minutos más y añadir el brócoli.
Cubrir con el caldo, pimentar y dejar cocer por 35 minutos más o menos.
Dejar enfriar un poco, llevar nuevamente al fuego y agregar la leche evaporada.
Dejarlo al fuego por cinco minutos más.
No olvide servir bien caliente.
¡Buen provecho!
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