Brochetas de Mariscos
Ingredientes
Camarones (4 Onzas)
Filete de róbalo (4 Onzas)
Cebolla amarilla (2 onzas)
Pimiento (2 Onzas)
Sal y pimienta (al gusto)
Aceite de Oliva (2 onzas)
Ajo (1 diente)
Perejil (decoración)
Salsa pomodoro (4 onzas)
Tomate cherry o criollo (4 onzas)
Albahaca (media onza)
Brócoli (4 onzas)
Queso mozzarella light (4 onzas)
Almendras (2 onzas)
Brochetas
1- Limpiar los camarones, pasarlo por agua, con jugo de limón.
2- Cortar el filete de róbalo en trozos del mismo tamaño, así como la cebolla y pimiento.
3- Armar una brocheta en palillo de bambú de unos 10 cm.
4- Sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y ajo picado fino y dejar reposar por 15 minutos.
5- Cocinar a la parrilla o en un sartén de teflón.
Salsa pomodoro
1- Lavar los tomates.
2- Pasarlo por agua caliente para quitarles las piel. Así como cortarlos por la mitad y quitarles la semillas.
3- Picar finamente el tomate y sofreír en una onza de aceite de oliva.
4- Agregar sal y pimienta y cocinar por 12 minutos. Después, agregue el albahaca.
Complemento
1- Poner el brócoli a cocinar al vapor, hasta que esté al dente o punto medio.
2- Gratinar o derretir el queso mozzarella.
3- Poner almendras a hornear por cinco minutos y para finalizar agregarlas encima del queso derretido.
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